老年人抗衰營養素

　　老年人上了年紀，身體素質降低，會很容易患上高血壓、心腦血管疾病以及糖尿病等。為此老年人給如何避免疾病的出現?老年人可針對性的根絕自身體質選擇一些保健品。下面我們就來看下老年人抗衰老的6保健營養素：

　　一、維生素B族

　　這是所有抗衰老保健品中最實用的一種，很多人藉助它來改善情緒、體力、注意力、反應力和記憶力等，會隨體液排出，所以人體極易缺乏。主要食物來源是動物肝臟、酵母、小麥胚芽和米糠等。

　　二、脂肪酸

　　它對神經及心血管系統的健康極為重要，能提高認知能力，降低心臟病、中風和癌症的發病率。它的EPA 和DHA，主要食物來源是魚類和核桃等，一般大型深海魚類中這兩種成分的含量都很豐富。

　　三、硫辛酸

　　它被稱為“萬能抗氧化劑”，廣泛用於治療和預防心臟病、糖尿病等多種疾病。一般認為它能儲存和再生維生素C和E等，並能平衡血糖濃度。主要食物來源為菠菜和肉類，但含量很少。

　　四、維生素C

　　它被證明是極有效的抗氧化劑，能保護細胞不被自由基破壞，尤其是腦部和眼睛。此外，它能有效預防心臟病。主要食物來源為柑橘、彌猴桃等水果蔬菜。

　　五、維生素E

　　它是一種脂溶性維生素，也被證明是極有效的抗氧化劑。它能保護細胞膜中的不飽合脂肪酸不被自由基侵害心臟病的發生，預防動脈硬化。

　　六、人蔘

　　它能提升元氣，對抗癌症，強化免疫系統，可治療多種生理失調症。它的根部含有數種皁基成分，具有預防血液迴圈疾病的功能。

　　健康抗衰老食譜

　　1、黑芝麻粥

　　材料：黑芝麻30克、粳米***大米***30克、白糖適量

　　做法：將黑芝麻炒幹，出香味;粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水煮粥，待米將熟時，放入黑芝麻、白糖即成。

　　2、鮮奶鯉魚

　　材料：鯉魚肉250克，牛奶200克，黃酒、蔥、姜、精鹽適量。

　　製法：把魚肉用灑、薑絲、蔥末、鹽醃15分鐘，倒上牛奶，隔水蒸半小時。

　　功效：此菜有養顏、益虛、防衰之功。

　　3、咖哩土豆

　　材料：土豆400克、淨蔥頭100克，花生油500克，黃油30克，咖哩粉10克，辣椒麵1克，精鹽4克，辣醬油20克，蒜瓣10克，薑絲10克。

　　做法：

　　1、將土豆洗淨去皮，切成1.5釐米大小的塊，蔥頭切0.8釐米大小的丁。

　　2、將鍋置於火上，倒入花生油，熱後下入土豆塊炸成黃色，撈出控淨油。

　　3、把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、薑絲炸黃，放入咖哩粉炒出香味***咖哩粉易炒糊，炒時用小火***。

　　4、加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒麵，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即可。