吃綠豆芽對身體的好處

　　豆芽的種類有很多種，其中就包括一種綠豆芽，綠豆芽是由綠豆發芽而成，它的營養價值是否和綠豆一樣呢?正確來說有什麼好處呢?下面是小編為你收集有關於吃綠豆芽有哪些好處，希望你會喜歡。

　　對身體的好處

　　1.清熱解暑

　　中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。

　　2.消除緊張

　　綠豆芽具有保護肌肉、面板、血管的作用，消除緊張綜合徵。

　　3.治療口腔潰瘍

　　容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關。而綠豆芽富含維生素B2，是預防和治療口腔潰瘍很好的食物。

　　4.防治便祕

　　綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症***食道癌、胃癌、直腸癌***的功效。

　　5.減少膽固醇的堆積

　　它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

　　6.減肥

　　綠豆芽產熱少，不易形成脂肪堆積皮下。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

　　7.美膚祛斑

　　綠豆在發芽的過程中，其中所含的維他命C會增加很多，且植物性蛋白、鈣質、磷等礦物質也在增加。這些物質不僅是人體生長所需的重要部分，同時還是淡斑的主要成分。並且經常吃豆芽還能起到保持肌膚彈性，防止皺紋產生的目的，這對於防止黑色素的生成發揮重要的作用，乃養顏嫩膚之佳品。

　　食用方法

　　涼拌銀芽

　　原料：綠豆芽250克，鹽3克，味精1克，香油5克，醋15克。

　　做法：

　　1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5釐米長，洗淨，備用。

　　2.鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控淨水分。

　　3.取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

　　綠豆芽拌筍絲

　　原料：綠豆芽150g、萵筍80g、鹽1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5ml。

　　做法：

　　1.旅豆芽摘去鬚根，清洗乾淨。

　　2.萵筍去皮、洗淨，切絲。

　　3.綠豆芽焯水後撈出，瀝乾水分。

　　4.將綠豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。

　　選購方法

　　看芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

　　看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

　　看水分：折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

　　聞氣味：如果豆芽大量使用了增白劑、“保鮮粉”等硫製劑，二氧化硫一定會超標。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫製劑，不可食用。