清洗蔬菜殘毒的技巧與方法有哪幾種

　　一般食用蔬菜都是很不錯的，因為其中的營養價值是極其高的，那麼你知道在購買完蔬菜後應該要怎麼去清洗乾淨蔬菜殘毒嗎?以下是小編為你整理的如何清洗蔬菜殘毒，希望能幫到你。

　　如何清洗蔬菜殘毒

　　***1***水燙。如青椒、菜花、芹菜、豆角等，烹前用開水燙一燙，可清除蔬菜上90%以上的殘留農藥。

　　***2***水泡。對一些不宜燙的蔬菜,如韭菜、小白菜、莧菜等,可用水浸泡消毒.

　　***3***水洗。對一些食花的蔬菜，如金針菜、韭菜花等，可先用清水清洗，然後再在鹽水中泡一下，就可清除農藥殘留。

　　***4***削皮。對一些莖類和瓜類蔬菜，如胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、黃瓜、冬瓜、絲瓜等，應先削皮，然後再用清水漂洗乾淨。

　　***5***光照。將買回的蔬菜放在陽光下晒10分鐘左右，利用陽光的多光譜效應，使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活。新鮮蔬菜在陽光照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥含量可損失56%，晒乾的蔬菜，幾乎已沒有農藥殘留。

　　***6***放置。空氣中的氧及蔬菜中的色素和酶，對殘留農藥有一定的分解作用。因此，蔬菜買回後，不要立即烹製食用，應在常溫下放置24小時，殘留農藥的清除可達48%左右。

　　各種水果的清洗方法

　　清洗桃子的方法：

　　桃子身上由於有很多細小的毛，在食用之前，一定要把桃子上面的毛清洗乾淨。在洗桃子的時候，可以先把桃子用自來水淋溼，然後抓一小撮鹽塗抹在桃子的外面，用手揉搓，然後再把桃子放在水中浸泡一會兒，用清水清洗乾淨就可以了。

　　在清洗桃子的時候，還可以準備半盤清水，在水中加入適量的食用鹼，讓鹼在水中完全溶解，接下來，把桃子放入鹼水中浸泡幾分鐘的時間，然後，用清水清洗乾淨就可以了。

　　清洗草莓的方法：

　　草莓買回家後，可以先把草莓裝在一個清洗菜的有漏水的容器中，用自來水沖洗幾分鐘的時間，把粘附在草莓上面的灰塵和其他的東西清洗一下，然後去掉草莓的根蒂，把草莓放在一個盛水的盆中，加入二分之一勺鹽，讓草莓在鹽水中浸泡幾分鐘的時間，倒掉鹽水，再在盆中倒入淘米水，最好用清水把草莓上面的淘米水清洗乾淨，再次在盆中倒入清水，浸泡幾分鐘後，就可以食用了。

　　清洗葡萄的方法：

　　葡萄在買回家後，由於葡萄的表皮上面粘附有農藥，灰塵和一些其他的東西。如果在進食葡萄的時候，沒有把葡萄外面的贓物清洗乾淨，會影響我們的身體健康。

　　在清洗葡萄的時候，可以先把整串的葡萄放在自來水中清洗一遍，然後準備半盆水，在水中加入2勺左右的澱粉，把澱粉攪拌開來，然後把葡萄摘成一個一個的，放入水中，因為水中的澱粉會吸去葡萄表面的贓物，幾分鐘後，用清水把葡萄沖洗乾淨，就可以了。

　　清洗蘋果的方法：

　　在清洗蘋果的時候，可以現在蘋果的表面撒上一些鹽，不斷地來回揉搓，由於鹽成細小的顆粒狀，這樣在清洗蘋果的時候，會增加摩擦，很容易把蘋果表面的髒東西去除掉。接下來，用清水把蘋果清洗乾淨就可以了。

　　對於打蠟的蘋果，因為蠟的熔點很低，一般在60度以下，所以使用熱水清洗蘋果就可以把蘋果上面的蠟去除乾淨。但是，為了保險起見，我們在食用打蠟蘋果的時候，最好還是把蘋果皮削掉後食用。

　　如何挑選水果

　　1、芒果

　　1比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，

　　2沒有斑點的***有斑點的是從裡面爛掉了***，

　　3買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。

　　2、香蕉

　　不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，並且個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有稜角的才是好香蕉,正常黃色，略帶芝麻點的。

　　3、蘋果***主要是紅富士***

　　最好選外表為條狀紅的***稱“條紅”***，而且紅裡面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。

　　4、草莓

　　不買太紅的，顏色越是鮮豔就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，裡面最好帶點白色的小點點的。

　　5、桔子

　　不論品種，中間有個環形的，通常都會比較甜一些。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的，粗糙的別買，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。

　　6、黃瓜

　　千萬別買肚大把小的，這是打激素的。

　　7、西紅柿

　　不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。

　　8、梨

　　頂上的窩要選雙數的，臍深的，臍周圍比較圓,把的根部粗的。

　　9、葡萄

　　不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮豔的綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，可是其實都是低溫儲存的結果，並不是真的新鮮。

　　10、桃子

　　首要是聞香味，越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的，上面帶個小尖尖。

　　11、櫻桃

　　看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。