水果蔬菜的清洗方法及儲存方法

　　每天攝入一定量的蔬菜與水果，是提高身體抵抗力的重要保障，但是在食用的時候一定要進行清洗才好，那麼應該如何清洗才好呢?以下是小編為你整理的水果蔬菜的清洗方法，希望能幫到你。

　　水果蔬菜的清洗方法

　　1.皮可食用類果蔬：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。

　　清洗方法：在自來水下搓洗30—60秒。自來水沖洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

　　2.剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。儘管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經過多人之手，表皮***特別是褶皺處***難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。

　　3.成串類果蔬：各類漿果和葡萄等。

　　清洗方法：將成串果蔬去除莖後，放入漏勺，然後用自來水噴嘴沖洗至少60秒。用紙巾抹乾水果，可進一步除菌。

　　4.葉類果蔬：菠菜和萵筍等。

　　清洗方法：剝去外層的老葉子，用涼水沖洗30—60秒。然後晾乾水分。即時是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。

　　常見的蔬菜的保鮮方法

　　西紅柿的保鮮

　　西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，無需用水洗，直接用保鮮袋包裹後放入冰箱儲存就可以。

　　姜的保鮮

　　姜又分為老薑和嫩姜兩種，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡;嫩姜用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內儲存，還可以冷凍儲存。

　　大蔥的保鮮

　　用紙包好後放進保鮮袋裡，然後再豎著放入冰箱裡，這樣儲存時間會更長。

　　青椒的保鮮

　　青椒沾水以後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。

　　冬瓜的保鮮

　　選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風處，不要直接放在地上最好能墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月。

　　切開後的南瓜保鮮

　　切開的南瓜都是從瓜的心部開始壞的，所以要將瓜瓤部分全部挖掉，再裝入保鮮袋放進冰箱裡儲存。

　　韭菜的保鮮

　　韭菜怕幹，將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡儲存。

　　蘿蔔的保鮮

　　蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以要將蘿蔔的葉子全部切除，然後再儲存。

　　土豆的保鮮

　　土豆適宜低溫儲存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。

　　儲存水果的方法

　　用白紙分開包。用白紙將水果一顆顆分別包起來，再一起放進塑料袋冷藏，打結時不要完全封死，最好留點縫隙。但是要注意不可使用報紙，以免沾到油墨。

　　葡萄先剪下分裝保鮮盒。假如買兩串葡萄，應該用白紙分開包好再放塑料袋，同樣的，不要把封口密封，要留縫隙。此外，由於葡萄特別容易熟，所以，也可以先用剪刀一顆顆剪下來，但是要保留蒂頭，然後用保鮮盒分裝，一盒為一次吃的量，以避免一顆發黴影響到一整串。

　　香蕉最好吊起來。香蕉平放時底部容易爛，建議吊起來可以延長儲存時間。先放熟再放冷藏。水果用水洗過比較容易壞，所以不要買回來一次全洗，要吃多少再洗多少。