吃花生的功效與作用及禁忌

　　花生是普通到不能再普通的堅果之一了，即使這樣也掩蓋不了花生豐富的營養成分，適當的正確食用花生對人體是非常有好處的。下面是小編為你收集有關於花生的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、花生富含很高的營養價值，裡面含有25%～36%的蛋白質，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

　　2、花生的脂肪含量佔總營養的30%-39%左右，但是對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。這是因為花生屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的"比較抗餓"。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。

　　3、花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體是不能自己合成不飽和脂肪酸的，必須要通過飲食攝入。由此可見多吃花生對身體好是毋庸置疑的。

　　4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。

　　5、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。

　　禁忌

　　花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。在花生生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌，包括在地裡生長期間。花生收穫後受氣溫、氣溼及儲存條件的影響，更容易招致黃麴黴菌感染。現已查明，在保管不當的花生與花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。

　　哪些人不宜吃花生

　　花生香脆可口、營養豐富、價格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但是這種食物並不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的。這些人群不可以吃花生：痛風患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者。還有花生過敏的人也是堅決不能沾花生的。

　　花生這種食物，自古以來就是平民百姓最喜愛的美食。效果好，價效比高。但是這種食物卻不是所有的人都有福氣去吃的，上文最後說道的那些不適合吃花生的人群，卻是對於花生這種美食要絕對的禁口的。

　　營養價值

　　花生的營養價值一：

　　對老年人來說，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我們經常食用的花生油，就是由花生提煉而成，其中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率，對老年人來說，常吃花生油是非常有好處的。

　　花生的營養價值二：

　　對學生族來說，花生是可以與銀杏相提並論的營養補品，能夠增強記憶力。花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老。