春雞具體怎麼做才更好吃

　　春雞屬於鳥綱雉科家禽，品種很多，喙短銳，有冠與肉髯，翅膀短，尤指普通家雞，那麼春雞怎麼做呢?下面是有春雞的食用處理方法，歡迎參閱。

　　春雞的食用處理方法

　　春雞小開，挖去內臟，去掉雞頭、雞脖子、雞爪和雞屁股，並去掉臀部和胸部皮下過多的油脂。之後用清水沖洗乾淨，放置在一邊瀝乾15到30分鐘。

　　春雞的吃法***做法***

　　1、法式烤春雞

　　1.1、製作材料:春雞一隻，洋蔥一個，胡蘿蔔一到兩根***看大小而定***，大蒜一顆，檸檬半個，鹽，黑胡椒，百里香，月桂葉，黃油，蜂蜜，牛奶。

　　1.2、春雞小開，挖去內臟，去掉雞頭、雞脖子、雞爪和雞屁股，並去掉臀部和胸部皮下過多的油脂。之後用清水沖洗乾淨，放置在一邊瀝乾15到30分鐘。

　　1.3、將瀝乾水分的春雞放在大小合適的容器內，撒上鹽和胡椒粉，擠上半個檸檬的檸檬汁，然後抹勻。雞內部也需抹到，可以適當的多揉搓一下。抹勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱內醃製過夜——如果時間來不及，建議至少需要4小時以上，我這次做的時候是中午開始醃製到晚上烤的。

　　1.4、洋蔥和胡蘿蔔切小塊，大蒜一瓣瓣剝好。鍋中加入一些黃油融化，大蒜預留兩瓣，其餘的均加入鍋中翻炒，然後加入洋蔥和胡蘿蔔，翻炒一下聞到香味後放入烤盤備用。

　　1.5、將醃製好的雞取出，在雞腹腔內塞入預留的兩瓣蒜和幾片月桂葉。然後將雞側放在鋪好蔬菜的烤盤中。

　　1.6、用微波爐將黃油融化，按照自己的口味加入適量蜂蜜拌勻。用刷子將蜂蜜黃油混合液均勻塗抹在雞向上的一面上。然後撒上百里香。烤盤裡也撒一點百里香，並放上幾片月桂葉。

　　1.7、烤箱預熱到180度，將裝著雞的烤盤放入烤箱中。15分鐘後取出，翻面，均勻刷上蜂蜜黃油並撒上百里香，放入烤箱中。15分鐘後再次取出，這次將雞的脊背朝下腹部向上，最後刷一次蜂蜜黃油，再放入烤箱中烤15分鐘。

　　1.8、烤好後，將雞取出放在一邊，烤盤中的蔬菜以及烤出的湯汁一起倒入鍋中，並加入適量清水。小火煮開加入一些牛奶，並加入適量的鹽調味。小火繼續煮直到湯汁變濃，用濾網將湯汁過濾。

　　哪些人不能吃春雞、春雞的注意事項

　　1、哪些人不能吃春雞

　　傳染性疾病的人不能吃春雞。

　　2、春雞的適用人群

　　2.1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降、貧血等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。

　　2.1、調經:緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期過長***短***或是月經過少***多***。

　　2.2、補血益氣:適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。

　　2.3、養胃:暖胃，治療胃寒症。中和胃酸，緩解胃痛。消除炎症，治療潰瘍。

　　2.4、通乳生乳:有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

　　2.5、健脾:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　2.6、補腎虛:症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　2.7、提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　2.8、祛脂降壓:使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2.9、止洩:適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。

　　3、春雞的食用禁忌

　　凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。