冬季什麼湯滋補

　　冬季是一個寒冷的季節,冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡和調和氣血有密切關係,冬令進補應順應自然,注意養陽,以滋補為主。那麼呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　冬季滋補湯一、沙蔘玉竹鯽魚湯

　　材料：鯽魚500克，瘦肉250克，沙蔘30克，玉竹25克，陳皮1小塊，生薑2片，食鹽適量。

　　沙蔘玉竹鯽魚湯的做法

　　1、瘦肉洗淨，切片，飛水;陳皮浸軟，洗淨：沙蔘、玉竹洗淨。

　　2、鯽魚去鰓、鱗、腸雜，洗淨：燒鍋下油、生薑，將鯽魚煎至金黃色。

　　3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。

　　煲湯網特別提示：在魚腹中塞入薑絲，熬成湯後，魚腥味降低很多;鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚前後忌喝茶。

　　冬季滋補湯二、三鮮湯

　　材料：海蝦250克，蟹一隻約160克，白螺500克，水6碗，油、蔥花少許。

　　三鮮湯怎麼做

　　1、蟹可以用梭子蟹、三眼蟹或紅蟹。我買的便是紅蟹，必須是活的啊;如果買不到活蹦亂跳的蝦，那也千萬不要買頭部鬆鬆掉掉的那種，那是比較不新鮮的;螺就儘量買白螺，一是比較乾淨無沙子，二是煮湯較鮮。賣螺的攤主一般會在你挑好螺後，端起來抖幾下，聽它們相互碰撞的聲音，能判斷出哪個是不新鮮的，然後挑出來，如果攤主不會這麼做，那你只能靠自己聞嘍。

　　2、洗螺。可用雙手搓或是用百潔布清洗一下螺身，然後用流水好好給它們洗洗澡。

　　3、洗好的螺用清水泡著，放點鹽可以讓它吐乾淨點。有時間就泡久點，沒時間就泡個半小時左右。

　　蟹的營養價值

　　蟹可分為海蟹、河蟹兩種。海蟹通常稱為梭子蟹因蟹殼兩端形尖似梭而得名，河蟹俗稱螃蟹。不論哪一種蟹，在吃前要把它放在鹽水裡浸泡2～3次，讓蟹自然地把體內的汙物排淨。青蟹、毛蟹更要吃活的。