臺灣茶葉蛋的好吃做法

　　正宗的茶葉蛋聞起來具有茶的香味，吃起來清雅香滑。而劣質的茶葉蛋一般沒有茶的清香味，吃起來也不怎麼清雅香滑，甚至有時會覺得口感很粗。你喜歡吃臺灣茶葉蛋嗎?你知道臺灣茶葉蛋要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下臺灣茶葉蛋要怎麼做?

　　臺灣茶葉蛋好吃做法一

　　臺灣茶葉蛋材料

　　雞蛋 egg 10個

　　鹽 salt 1大匙 tbsp

　　香料：

　　紅茶葉 black tea 20g

　　五香粉 five-spice powder 1茶匙 tsp

　　八角 star aniseed 3枚

　　臺灣茶葉蛋做法

　　1雞蛋入鍋，加清水浸沒，小火煮10分鐘至滾;

　　2 趁熱把雞蛋放冷水裡浸泡1分鐘，輕敲蛋殼至均勻開裂;

　　3 碎殼蛋入鍋，加清水浸沒，加香料和鹽，大火煮開後小火煮30分鐘左右。熄火，浸泡2小時入味即可。

　　臺灣茶葉蛋好吃做法二

　　臺灣茶葉蛋材料

　　蛋10個，紅茶葉2大匙，滷包1包，醬油1/2杯

　　臺灣茶葉蛋做法

　　1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可約5分鐘，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

　　2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即可。

　　臺灣茶葉蛋好吃做法三

　　臺灣茶葉蛋材料

　　A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用滷包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

　　臺灣茶葉蛋做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。

　　2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B萬用滷包除外。

　　3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

　　4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。

　　5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　臺灣茶葉蛋好吃做法四

　　臺灣茶葉蛋材料

　　白煮蛋15∼20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量淹過材料，

　　滷包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

　　臺灣茶葉蛋做法

　　1將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。