眉豆的不同做法

　　眉豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、眉豆花生煲雞腳的做法

　　材料

　　雞腳，花生，眉豆，幹螺頭，蜜棗.姜，料酒， 鹽，糖，味精.

　　做法

　　眉豆，花生泡水去皮， 螺頭浸暖水泡開，雞腳洗乾淨，除去表面那層黃色的硬皮過水備用.燒開一鍋熱水下螺頭，姜與料酒再轉開小火煮二小時後， 再放入花生，眉豆， 雞腳，蜜棗小火再熬四小時加鹽，糖，味精調味就可以出菜.

　　二、粉葛眉豆骨頭湯的做法

　　材料

　　豬骨600克，粉葛1個450克，眉豆半碗，蜜棗2個，胡蘿蔔1個

　　做法

　　1.骨頭請賣肉檔口代斬件，回來自己氽水後，沖洗乾淨浮沫

　　2.粉葛去皮，切塊;胡蘿蔔去皮，切塊;眉豆洗乾淨，蜜棗用水沖洗一下

　　3.把骨頭、粉葛塊、胡蘿蔔塊、眉豆、蜜棗一起放進鍋裡，大火煮開後，轉中小火煲1.5~2小時

　　4.放鹽調味就可以啦

　　三、眉豆炒臘腸的做法

　　材料

　　眉豆，臘腸，鹽，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，蔥

　　做法

　　1.眉豆去蒂、豆筋，洗淨，切片

　　2.臘腸蒸20分鐘，切片

　　3.眉豆放沸水中焯水

　　4.蔥、姜炒出香味放臘腸、眉豆、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均勻

　　四、眉豆燒絞肉的做法

　　材料

　　眉豆50公克，豬絞肉150公克，幹海帶芽2公克，蒜末5公克，橄欖油1大匙，水300㏄，淡醬油40公克，味醂30公克，米酒1小匙，鹽少許

　　做法

　　1.眉豆洗淨後浸泡於冷水中約5小時，撈出瀝乾水分，備用。

　　2.熱鍋放入橄欖油後加入蒜末爆香，放入豬絞肉炒散至豬絞肉顏色變白，倒入淡醬油炒香，再加入其餘調味料拌勻。

　　3.於作法2鍋中加入作法1眉豆和水煮至滾沸，蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘，加入幹海帶芽燒煮至入味即可。