開花饅頭的4種好吃做法推薦

　　開花饅頭，又名白銀如意。開花饅頭色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的漢族傳統麵食名點。你知道如何做出可口好吃的開花饅頭嗎?現在就由小編來跟大家分享一下4種開花饅頭的好吃做法。

　　開花饅頭的好吃做法1

　　開花饅頭的材料

　　富強粉 燕麥片 酵母　糖 水 小蘇打 泡打粉

　　開花饅頭的做法

　　1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;

　　2、和麵：加入適量麵粉、糖和成麵糰，發酵一天，第二天使用。麵糰變的氣泡多、水分多，很軟;

　　3、做型：在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上;

　　4、蒸制：開啟火，有屜的一層先不放入，將水燒開。 放入籠屜，大火，上蒸汽計時，15分鐘關火。3-5分鐘後開啟鍋蓋兒取出。

　　開花饅頭的好吃做法2

　　開花饅頭的材料

　　麵粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g

　　開花饅頭的做法

　　1.紫薯去皮，切成小丁

　　2.上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用

　　3.將麵糰的所有原料，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大

　　4.取1/3的白麵團與紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰

　　5.將2/3的白麵團平均分成小份

　　6.將紫薯麵糰平均分成小份

　　7.先取一份白麵團擀成圓形無需中間厚四周簿，將紫薯麵糰包入其中

　　8.包好後，收口朝下

　　9.小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀

　　10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右

　　11.火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可

　　開花饅頭的好吃做法3

　　開花饅頭的材料

　　中筋麵粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發酵母3g，溫水100g35℃左右

　　開花饅頭的做法

　　1.將材料分入三個盤子中，A盤80g麵粉，B盤80g麵粉，C盤40g麵粉加40g玉米粉

　　2.將紫薯削皮洗淨切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右

　　3.用勺子壓成薯泥

　　4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解

　　5.加入A盤中的麵粉

　　6.將其和成光滑的紫薯麵糰

　　7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

　　8.加入B盤中的麵粉

　　9.和成白色麵糰

　　10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

　　11.加入C盤中的麵粉及玉米麵

　　12.和成黃色麵糰

　　13.將三色麵糰，蓋上蓋子或者是溼布進行發酵

　　14.麵糰發至2倍大

　　15.將三種顏色的麵糰排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子

　　16.白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球

　　17.將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色

　　18.像包包子一樣

　　19.包好後，揉圓

　　20.收口朝下

　　21.頂部用刀拉出十字花刀

　　22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鐘

　　23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鐘，關火。等3-5分鐘再揭蓋即可

　　開花饅頭的好吃做法4

　　開花饅頭的材料

　　餃子粉 燕麥片 酵母　糖 鹽 水 泡打粉

　　開花饅頭的做法

　　1、先將燕麥片加少量水煮成濃粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;

　　2、加入適量麵粉、糖、鹽和成麵糰，超時醒發，面變的很軟但是不酸;

　　3、在面中揉進少許泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，放置大約10分鐘;

　　4、涼水，將饅頭擺入鍋中。大火，上蒸汽計時，15分鐘關火。3-5分鐘後開啟鍋蓋兒取出。

　　小訣竅

　　1、麵粉和麥片的質地完全不同，吸水量差距太大，所以先將麥片煮一會兒;

　　2、因為面沒變酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放純鹼或小蘇打。