老年人食療養生食譜有哪些

　　老年人養生一直都是大家關注的問題，那麼老人養生吃什麼養生比較好？下面小編給大家介紹老年人食療養生食譜，希望對你有用!

　　老年人食療養生食譜

　　生薑炒雞蛋

　　取生薑切丁或絲，將雞蛋打入碗內拌勻，將少許油倒入鍋中燒熱，再將薑絲放入油中過一下，最後倒入雞蛋炒熟，姜炒雞蛋做好後趁熱吃下，吃的量可自己決定。

　　不過，用此方治療咳嗽，一定要選用新鮮的生薑，鮮姜有疏風散寒的作用 ; 如果選用老薑，容易上火，所以大家一定別選錯了生薑。

　　白蘿蔔排骨湯

　　白蘿蔔 1 個，612 克 、排骨 280 克 、蔥 1 支 、香菜 1 棵 ，鹽 1/3 湯匙 、濃縮雞汁 1 湯匙 、料酒 1/3 湯匙 、香油 1/2 湯匙 、胡椒粉 1/3 湯匙 白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，放入沸水中焯 60 秒後，撈起瀝乾水 ; 蔥切成蔥花，香菜切成末。排骨洗淨，剁成 2 釐米長的段，放入沸水中燙 30 秒，撈起瀝乾水。鍋內注入 4 碗清水，放入白蘿蔔和排骨，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮 45 分鐘。添入 1/3 湯匙鹽、1 湯匙濃縮雞汁、1/3 湯匙料酒、1/2 湯匙香油和 1/3 湯匙胡椒粉，與白蘿蔔、排骨一同攪勻入味。灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

　　蒸白梨蜂蜜

　　大白梨 1 個，蜂蜜 50 克。先把白梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟。每日早晚各吃 1 個，連吃數日。

　　冰糖雪梨法

　　雪梨洗淨切塊，加核桃仁，加一點冰糖，不用水，上鍋蒸。冰糖燉梨有消痰降火、潤肺涼心的功效，如果您因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症狀，就可以做一碗冰糖燉梨。

　　老人食療養生誤區

　　誤區一：長期吃粥

　　老年人患牙病多，牙齒缺損者常見。有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥，也有少數講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。據觀察，長期吃粥的老年人一般比較消瘦，原因是老年人的胃動力較差，如果吃粥的量過多，難以很快排空，會感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養物質不夠人體的生理需要，難免入不敷出。

　　誤區二：吃的菜煮太爛

　　生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然後就放水裡長時間煮，做成菠菜湯，白菜湯什麼的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最後就是吃了點纖維，沒有什麼營養價值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。

　　誤區三：鈣補得越多越好

　　許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，但實際上過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起併發症，危害老人健康。

　　鈣是這樣被人吸收的：鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣即血液中鈣的含量，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，並會引起併發症，比如腎結石、血管鈣化等。

　　誤區四：經常吃剩飯剩菜且不加熱

　　飯菜裡的各種營養素都會隨著存放時間延長而逐漸損失，時間越長，損失越多。相對維生素和礦物質等微量營養素而言，蛋白質和碳水化合物損失相對少些，但長時間存放的飯菜，產生亞硝胺機率會隨著存放時間的延長而增加，如果吃時再不熱透，還容易滋生細菌等微生物，引發胃腸疾病。老年人腸胃功能比較脆弱，儘量不吃剩飯菜。

　　誤區五：吃飯越清淡越好

　　在飲食上，越來越多的人傾向於清淡飲食。營養專家提醒老年朋友，飲食應葷素搭配，不偏重於葷也不偏向於素。樣樣都吃一點，這才是人體收支平衡的最佳狀態。