老年人春季養生食譜

　　老年人的養生有許多需要注意的地方，可以說每個階段都會有不同的養生之道。那麼你知道老年人春天養生可以吃什麼嗎?現在，小編來告訴你。

　　油燜春筍

　　做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥，切少許蔥花;食用油燒熱，蔥段煸香後下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒，加入少量水煮滾後加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。

　　溫馨提示：春筍順應節氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

　　瘦肉白菜湯

　　原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

　　做法：白菜洗淨、切絲，放入沸水中，剛熟時撈出，放清水漂淨，濾幹水分待用;鍋置於旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用。

　　溫馨提示：瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效;大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食，適應於急慢性肺炎。

　　紅棗蜜豆

　　主料：紅豆或白豆、芸豆400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml有麥芽糖不加油也可以。

　　做法：紅豆、棗洗乾淨用水泡4個小時，加水煮約半小時;把煮熟的豆子、棗控幹水;在鍋裡混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關火。

　　溫馨提示：春季是常見病的多發季節，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養血，益心安神的功效。

　　老年人養生注意事項

　　一戒飽食

　　老年人的飲食不宜過飽，尤其是心血管和胃腸疾病患者更應如此。過飽的飲食除了能通過神經反射引起心血管系統的不良反應外，還可以直接影響胃腸器官，向上壓迫胸腔器官，從而加重心血管系統的負擔，極易引起;日病復發。

　　二戒“美餐”

　　如果每天都有雞鴨魚肉及各種高熱量食物，時間長了，就會促發高血脂症和動脈粥樣硬化。

　　三戒菸酒

　　煙中的尼古丁和酒中的甲醇等物質是健康的大敵，對老年人更是如此。

　　四戒扭頭急

　　上了年紀的人，在扭頭過急過猛時，常會因為血壓突然下降而引起腦供血不足，造成昏厥跌倒。

　　五戒突然蹲起

　　久蹲以後突然站起，全身血液驟然集中於下肢，腦血組織會發生短暫時間的缺血，出現突然昏厥。

　　六戒行路慌忙

　　老年人肌力減退，骨質疏鬆而脆弱，再加上注意力不易集中，反應遲鈍，行路慌忙，容易發生骨折事故。

　　七戒運動量過大

　　老年人隨著年歲的增大，心肺功能都有不同程度的減退，如果活動量過大或太劇烈，容易產生意外。

　　八戒大喜大悲

　　老年人心血管功能已減退，如果情緒急劇變化，會給心臟增加負擔，往往出現實發性心肌梗塞或腦溢血。

　　九戒大便祕結。大便祕結，必然動用腹壓，甚至全身用力，這樣容易使神經、體液調節發生急性改變，通過一些反射，使心、腦血管發生痙攣，心肌耗氧量增大。

　　十戒燙澡

　　洗澡時水溫太高，容易使全身血管迅速擴張，從而使心、腦血管產生不同程度的反應，招致某些心血管病的發生。

　　春天老人可以吃的養生水果

　　1、蘋果

　　蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱，多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦所必需的營養素，特別是富含鋅元素，鋅可以產生抗體、提高人體的免疫能力。同時，蘋果還具有降低膽固醇含量的作用。吃蘋果可以減少血液中膽固醇的含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，從而避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。蘋果營養全面，又容易被人體消化吸收，所以非常適合中老人和病人食用。

　　吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。春天空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

　　2、大棗

　　棗的維生素含量極為豐富，有“天然維生素丸”之稱。其維生素C的含量高於柑橘10倍，高於蘋果80倍，其維生素P的含量也極為豐富。此外，棗還含有豐富的蛋白質以及鐵、鈣、磷等人體不可缺少的無機鹽。自古以來，我國勞動人民很早就把棗視為重要的滋補品和中藥材。現代醫學表明，棗具有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功效，久服補中益氣、輕身延年。

　　棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便祕。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。

　　3、菠蘿

　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發病率顯著降低，並有一定的抗癌效果。