冬季養生飲食調養原則

　　冬季，一年中最寒冷的季節，大多數的動植物均處於冬眠狀態，為來年春天的復甦養精蓄銳。那麼冬季養生飲食要注意什麼？下面小編給大家介紹冬季養生飲食原則，希望你喜歡!

　　冬季養生飲食3大原則

　　1：養腎為先

　　寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。

　　2：溫食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液迴圈，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。

　　3：增苦少鹹

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　冬季養生湯推薦

　　南瓜紅棗豬蹄湯所需材料

　　原料：豬蹄、南瓜

　　配料：紅棗、細鹽

　　南瓜紅棗豬蹄湯做法

　　1、把豬蹄洗乾淨，切塊;把紅棗洗乾淨;把南瓜洗乾淨去皮切丁狀。

　　2、湯鍋加水下薑片，下細鹽煮至溫熱，下豬蹄焯制乾淨。

　　3、用勺子把焯制好的豬蹄撈起來，加入適量白糖及白醋，醃製半小時左右。

　　4、燉鍋加入適量清水，下醃製好的豬蹄和紅棗。

　　5、用中火慢燉2小時左右後，再把南瓜丁下鍋繼續慢燉半小時，最後加入適量細鹽即可享用。

　　栗子紅棗雞湯所需材料

　　原料：雞、栗子

　　配料：紅棗、鹽、白糖

　　栗子紅棗雞湯做法

　　1、將雞洗淨，在開水鍋中焯一下，撈出洗淨

　　2、將栗子去殼，大棗洗淨備用

　　3、將雞、栗子、大棗放入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉小火燉2小時，放入適量鹽、糖調 味，即可享用。

　　淮山雞湯所需材料

　　原料：雞肉、瘦肉、淮山

　　配料：紅棗、枸杞、蓮子、姜

　　淮山雞湯做法

　　1、把雞腿、瘦肉、淮山、姜、紅棗、枸杞、蓮子都分別洗乾淨，放在碗中，備用。

　　2、鍋內水燒開後把雞腿放入焯燙。

　　3、焯水的雞腿撈到砂鍋內，繼續煮。

　　4、倒入瘦肉絲和薑絲後，也把蓮子、紅棗、枸杞也倒入鍋內，鍋內水開後改小火繼續慢燉。

　　5、待鍋內的雞湯煮半個小時後把淮山倒入鍋內繼續煮。

　　6、小火慢慢燉，直到淮山軟爛，關火加鹽調味，即可享用。

　　蘿蔔鯽魚湯所需材料

　　原料：鯽魚、白蘿蔔

　　配料：蔥、姜、花雕酒、鹽

　　蘿蔔鯽魚湯做法

　　1、把鯽魚洗乾淨後瀝乾，並用廚房專用紙巾擦乾表面水分。

　　2、把蘿蔔洗乾淨去皮切條，蔥打結，薑切片。

　　3、鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

　　4、鍋內加入適量的清水，加入蔥和姜，用大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。

　　5、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白為止。

　　6、加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可享用。

　　枸杞紅棗烏雞湯所需材料

　　原料：烏雞

　　配料：杞子、紅棗、生薑

　　枸杞紅棗烏雞湯做法

　　1、把烏雞洗乾淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗乾淨，瀝乾水，備用。

　　2、把杞子用溫水浸透，用水洗乾淨，瀝乾水，備用。

　　3、把紅棗和生薑用水洗乾淨，紅棗去核、姜洗乾淨去皮切2片。

　　4、把瓦煲內加入適量清水，先用猛火對水開，然後依次放入烏雞、杞子、紅棗、生薑，等水沸 騰後，改用小火慢燉3小時左右，加入少許鹽即可享用。

　　排骨燉白菜所需材料

　　原料：豬排骨、白菜

　　配料：蔥段、薑片、枸杞

　　排骨燉白菜做法

　　1、把排骨剁成小段，洗乾淨，把白菜洗乾淨切成5cm左右的長段。

　　2、將豬排骨在沸水中飛水，洗乾淨血沫。

　　3、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。

　　4、然後放入白菜煮熟，最後放入鹽調味，即可享用。