老年人夏季養生食物有哪些

　　在夏天這段最難熬的日子裡應該吃點啥?下面是小編為大家帶來的老年人夏季養生食物的相關知識，歡迎閱讀。

　　老年人夏季養生食物：西紅柿

　　烈日當頭，如何防晒是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對面板細胞的損害，預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護面板，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助面板保持彈性，避免鬆弛。

　　老年人夏季養生食物：苦瓜

　　大熱天，吃點苦瓜有利於清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

　　老年人夏季養生食物：穿心蓮

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

　　老年人夏季養生食物：茼蒿

　　炎熱的夏季，食慾不振是一種普遍現象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易於烹製。其中含有豐富的芳香揮發油，中醫講芳香植物可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食慾、促進消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。

　　老年人夏季養生食物：蘆筍

　　蘆筍富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，對抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級食品，因為蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多餘水分，從而緩解腹脹不適。

　　老年人夏季養生食物：莧菜

　　在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除溼止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。另外，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富，資料顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素，是補鈣健骨的好食材。

　　有關老年人夏季養生原則

　　老年人飲食原則：

　　1.少量多餐，用點心補充營養。

　　由於咀嚼及吞嚥能力差，老年人一餐吃不了多少東西，進食間隔又很長。營養師建議老年人，一天分成5～6餐進食，在3次正餐之間加一些點心，像雜糧粥、燕麥片，或是豆漿、切小塊的水果拼盤。

　　2.用豆製品取代部分動物蛋白。

　　人體衰老過程中，蛋白質分解代謝增強，合成變得緩慢，而且利用率也低，因此老年人需要多補充蛋白質。由於肉類的攝取必須限量，一部分蛋白質來源應由豆類及豆製品取代。花生、核桃、杏仁等堅果中，也含有優質蛋白質。

　　3.主食加入蔬菜一起烹調。

　　如果老人常吃稀飯或湯麵作為主食，每次可以加進1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到半斤蔬菜。儘量挑選質地比較軟的蔬菜，像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。

　　4.每天吃2份水果。

　　新鮮水果是膳食中維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源，對於調節體內代謝有重要作用，建議老年人每天攝入2份***200～400克***水果。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用，可以切成薄片或是用湯匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以多加些水稀釋。

　　5.補充B族維生素。

　　生病、服藥或是手術過後，都會造成B族維生素大量流失，對於患病老人來說，要特別注意補充B族維生素。全穀類及堅果中都含有豐富的B族維生素。所以，在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉，加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。

　　6.限制油脂攝取量。

　　老人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂***豬油、牛油***，而且要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，要儘量少吃。將多不飽和脂肪，如玉米油、葵花籽油，和單不飽和脂肪，如橄欖油、花生油，輪流換吃，這樣能均衡攝取各種脂肪酸。

　　7.善用其他調味方法。

　　味覺不敏感的老人吃東西常覺得索然無味，善用一些食物特有的香氣，可以讓飯菜少鹽也美味。一些具有強烈風味的蔬菜，如香菜、香菇、洋蔥，可以用來炒菜或煮湯粥。利用白醋、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化烹飪的味道。加少許氣味濃厚的中藥材，如當歸、肉桂、五香、八角或者枸杞、紅棗等，也有助勾起老人的食慾。

　　8.少吃辛辣食物。

　　雖然辛辣香料能挑起食慾，但如果吃多了這類食物，容易傷陰，造成體內水分、電解質不平衡，會出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀。

　　9.白天多補充水分。

　　因為擔心尿失禁及夜間頻跑廁所，不少老年人幾乎整天不大喝水，這對健康非常不利。

　　老年人每日應飲水量至少1200毫升***約6杯***，而且以引用白開水或淡茶水為宜。這是老年人飲食原則之一。晚餐之後減少攝取水分就可避免夜間上廁所、影響睡眠的困擾。