秋季養生蔬果

　　秋季養生要吃些蔬果這是很多人都知道的事情，可是有些蔬果卻是不能吃或是不能吃太多的，那麼哪些蔬果吃了才養生？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　秋季養生蔬菜

　　蓮藕

　　民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”一說。秋季，天氣一向是比較乾燥的，所以人們很講究“燥則潤之”之理，郭力建議大家在秋季要偏重多吃一些養陰清熱、潤燥止渴的食品，蓮藕具有收縮血管的功能，多吃有助於補肺養血，是秋季最佳保健食品。

　　蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、及一些鈣、磷等多種礦物質，而且蓮藕的含糖量不高，又具有多種維生素和膳食纖維，所以患肝病、便祕、糖尿病的病人，多吃蓮藕是十分有益的。

　　秋季由於乾燥很多人都會出現便祕，恰好蓮藕可通便止瀉、健脾開胃，因為蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出。另外蓮藕能促進消化，可幫助食慾不振的人增進食慾。

　　關於蓮藕的吃法有很多種，可以生吃，也可以熟吃，甚至都可以攪成汁。最好的方法是晒乾磨成粉狀煮成粥，這樣食用的藥用價值更高。家常菜裡做蓮藕可用炒、燉、炸均可，這些方法都很保健。

　　中醫認為，蓮藕是一種理想的素食，有補血、涼血、止血的功效，特別是生吃蓮藕能涼血散瘀，熟吃更能補心益腎，具有滋陰養血的功效，強壯筋骨。而蓮藕粉更能消食止瀉，確實是秋季的養生食品。

　　豆芽

　　秋季容易出現口乾脣燥等上火症狀，例如黃豆芽和綠豆芽都是秋季最適合滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及一些類似鈉、鐵、鈣等人體必需的元素，具有清熱解毒、利溼通下等功效，特別適合秋季食用。

　　黃豆芽的營養價值最高，具有清熱明目、補氣養血等功效，黃豆在發芽過程中，由於酶的作用下，會釋放出更多的鈣、磷、鐵等礦物質元素給人體吸收，常吃黃豆芽對青少年成長髮育、預防貧血等都大有好處。

　　關於豆芽的食用，可以涼拌、炒食、做湯等。但是市場上賣的大多是用化肥和激素生髮而成的，所以建議有條件者可以自己動手生豆芽，不過要注意不要把豆芽生的太長，因為豆芽並不是越長就越有營養，一般長到3~5釐米即可。

　　茄子

　　民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。

　　茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

　　此外，國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵鹼成分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。

　　大蒜、洋蔥

　　大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快，增強人體免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，常吃大蒜和洋蔥還可使人體呼吸順暢。

　　姜

　　姜可以增強人體的免疫系統，能夠鎮咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質，能殺菌和抗黴菌，是治療風寒和流行性感冒的有效食品。

　　山藥

　　山藥原名薯蕷，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《本草求真》曾寫道，“入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。”山藥具有滋陰養肺功效，可以調整代謝、潤膚、通腸。山藥澱粉含量低，當成主食不易發胖。能清心安神、補中益氣、助五臟、強筋骨，可保持血管彈性，防止動脈硬化。

　　吃法：將洗淨後的山藥搗碎後加糖調成餡，與糯米粉一起製成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗後切成小塊，加入適量糖桂花醬，當冷盤。

　　秋季養生水果

　　甘蔗

　　甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。

　　梨

　　性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化等，梨能預防秋燥，還有清熱、鎮靜神經功效，對於高血壓、心臟病、口渴便祕、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。

　　木瓜

　　味道香甜，同時含有豐富的β胡蘿蔔素和維生素C，是天然的抗氧化劑。適合秋季養生，也是潤膚養顏的絕佳甜品。

　　蘋果

　　蘋果具有生津、潤肺、開胃、醒酒等功用，對消化不良者，可擠汁服之。蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外。所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除。

　　石榴

　　性味甘酸澀、溫性，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用於久痢、久瀉、便血、胃積腹痛、癬疥、中耳炎、創傷出血等症。