秋季可以食用的花有哪些

　　秋季是很多鮮花盛開的時節，可食用鮮花來養生。那麼秋季有哪些花可以食用?跟著小編一起來看看吧。

　　秋季可以食用的花

　　1、桂花

　　桂花以香味獨特聞名，每年9至11月開花，花香濃郁，人們以桂花作原料，製作成糕點、蜜餞，以及桂花酒和桂花糖等。現代醫學證實，桂花可散瘀、健腎、舒筋活絡，可治咳嗽、痰多、胃潰瘍等。

　　2、菊花

　　就觀賞性而言，野菊不如家菊鮮豔嬌美，但是，野菊的清香遠勝於家菊，藥用價值更是家菊不可媲美的。中醫認為，野菊有疏風清熱、解毒消腫、健腦明目的功效，還可治療風熱引起的感冒、肺炎、鼻炎、高血壓、支氣管炎、溼疹等。

　　3、玫瑰花

　　玫瑰花能夠抗抑鬱和焦慮，提高免疫力，調節內分泌，有美容養顏抗衰老之效。玫瑰花每年春季開放一次，若加糖和蜂蜜醃製成玫瑰醬則恰逢秋季食用;日常也可將乾燥的玫瑰花泡茶飲用。

　　4、雞冠花

　　因其花形酷似雞冠而得名，雞冠花營養豐富，含有多種維生素及人體所需的21種氨基酸、12種微量元素和多種天然酶，尤其是蛋白質的含量高達73%。雞冠花味甘，性涼，具有涼血、止血、止帶、止痢、止淋等功效。

　　5、蒲公英

　　蒲公英屬菊科。蒲公英性平，味甘、微苦，可清熱解毒、消腫散結，有“天然抗生素”之美稱。《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲之立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核、疔腫。”

　　6、茉莉花

　　茉莉氣味清幽，能潤燥美膚、舒緩神經，並能平緩咳嗽，非常適合秋季食用。可以做成藥膳，如茉莉花粥、茉莉花炒蛋等，或與人蔘同泡成茶飲用，以補氣安神、理氣和中，有助於睡眠和消化功能。

　　7、秋海棠

　　秋海棠其實還是一種食材，當然是要經過一定的處理的。很多地方會用海棠的葉子做成湯料，和魚同煮之後味道更為鮮美。秋海棠不但花色美，還具有清熱消腫、活血散瘀、涼血止血、調經止痛的功效，可用於跌打損傷、咽喉腫痛、鼻血、胃潰瘍等。

　　8、絲瓜花

　　絲瓜是蔬菜，絲瓜花卻是一味良藥，可清除肺熱、消痰下氣、止咳、止咽喉痛、消煩渴、瀉相火，還可治療疔毒、蛇咬及燙火燒傷等。

　　9、南瓜花

　　南瓜花朵大色豔，營養豐富，可炒食、可涼拌、亦可做湯，色味俱佳。最有營養滋補作用的是南瓜花中的花粉，它富含蛋白質、氨基酸、酶類等，是兒童和老年人理想的天然保健品。

　　以鮮花為原料製成的各種食品，蒸、煮、炒、炸、燉等烹飪方法無不可用。在眾多做法中，花粥還是比較受人們青睞的。一是因為做法簡單，二是因為花粥能較好地保持鮮花的營養成分。適合做花粥的鮮花有玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金銀花等。

　　除了花粥，還可以醃漬蜜餞，將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗淨、瀝乾，以花瓣與糖1：2的比例拌勻，裝在密封容器內醃漬3天即可食用。適用的花種包括玫瑰、菊花、茉莉、蘭花、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花等。

　　秋季養生小常識

　　1、養陰注意多喝水

　　乾燥的秋冬季每天通過面板蒸發的水分在600毫升以上，因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。

　　雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水，但是在不口渴的情況下，一次性飲用大量的水，違反生理需求，就會造成反效果，水分超越身體必要量，細胞中水分含量上升膨脹，最壞的結果會引起“水中毒”，危害生命。正確的飲水量要根據個人每天的日常活動量進行調節，正常情況下，每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。

　　2、穿衣注意保暖

　　有些人比較粗心，天冷了沒有及時新增衣服;有的人為了漂亮，本來穿得就少，還不扣外套。一早一晚天冷風大的時候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性，一旦遇到天冷，就會肚子疼、拉肚子，這是胃腸道的一種自然反應，最好最省事的辦法就是多穿點，尤其是把腰腹部包得嚴實點。

　　選擇冬裝的首要標準就是保暖。在眾多的衣料中，羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高，而錦綸、丙綸、滌綸的導熱性較高，不太適合用於禦寒。衣料中所含的空氣越多，保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大，保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的，因此，保暖性更佳。

　　3、朝喝鹽水晚喝蜜

　　入秋後會經常覺得口渴，光喝白開水，不能抵禦秋燥。人體水分，很快會被蒸發或排洩出體外，所以，應該“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。就是白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便祕，一舉三得。

　　鹽有清熱、涼血、解毒的作用，清晨起床後空腹喝一杯淡鹽水，有利於降火益腎，保持大便通暢，改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補中、潤燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺之前取蜂蜜10～20毫升，用溫開水調服，不僅可以健脾和胃、補益氣血，還有鎮靜、安神、除煩的作用。此外，鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果。鹽中含有大量的鈉，可能會引起血壓升高，而蜂蜜中鉀含量較高，有助於排出體內多餘的鈉。

　　4、飲食注意預防秋燥

　　多吃一些清潤、溫潤為主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。還可適當多吃些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿蔔、胡蘿蔔。秋分養生雖然以多吃“辛酸”果蔬為主，但也不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。值得提醒的是，秋分後寒涼氣氛日漸濃郁，如果本身脾胃不好、經常腹瀉的人，水果吃多了容易誘發或加重疾病。

　　秋季養生湯

　　養生湯一：蓮子百合瘦肉鮑魚湯

　　材料：蓮子、百合各80克，豬瘦肉、鮮鮑魚各300克，生薑2片、生蔥1條。

　　做法：

　　1、蓮子、百合浸泡，置沸水中滾3分鐘撈起，去蓮衣蓮芯;以姜1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鐘撈起，棄姜蔥。

　　2、一起與姜1片放進瓦煲內，加清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可。

　　功效：中醫認為鮑魚能養血柔肝，解痺通絡，滋陰益精和清熱明目。以健脾補腎、益心固精的蓮子，養胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合，滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚，湯味香濃，有滋潤滋陰之功效，為今日靚湯。

　　養生湯二：橄欖蘿蔔煲豬肺湯

　　材料：橄欖150克、蘿蔔500～1000克、豬肺1個。

　　做法：

　　1、蘿蔔洗淨、去皮，切為塊狀，橄欖洗淨，用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊，浸泡於清水中，用手擠洗乾淨，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝乾水後，一起放置瓦煲裡。

　　2、加入清水1000毫升，武火煲沸後，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。

　　功效：醫師將青橄欖比喻為“青龍”，白蘿蔔比喻為“白虎”，在中醫上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用於治療喉症，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病症。

　　養生湯三：芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

　　材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。

　　做法：

　　1、將排骨清洗乾淨，放入湯鍋中，加入適量的清水***多***，加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫。

　　2、加入淮山、芡實、薏米，轉小火，同燉1個小時，再加入切好的藕和胡蘿蔔，還有紅棗，同燉30分鐘;加入鹽調味，出鍋即可。

　　功效：淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾，薏米去溼。芡實與淮山比較，兩者都能健脾，淮山補益力較強，芡實固澀裡較好。

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