秋葵番茄湯好吃又養生的做法圖解

　　秋葵番茄湯是一道養生效果很好的湯品，秋葵可食用部分是果莢，它脆嫩多汁，和番茄一起煮成湯汁吃起來的口感很好，而且補鈣的功效也不錯。小編給大家精心推薦的秋葵番茄湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作秋葵番茄湯的食材

　　秋葵番茄湯好吃又養生的步驟

　　1.將洗淨的秋葵切斜片…番茄剝去外皮後切片‘雞蛋洗淨備用…蔥切粒

　　2.雞蛋打入碗裡放少鹽和料酒打散備用

　　3.熱鍋熱油下蔥白爆香

　　4.下番茄和秋葵下鍋翻炒片刻

　　5.下適量的水燒開

　　6.放入鹽～等水燒開後放入蛋

　　7.水再次燒開後就關火裝盤撒上蔥末即可享用

　　秋葵的毛怎麼處理

　　想要將秋葵表皮的絨毛洗乾淨可以取一些表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和汙漬。

　　很多清洗的秋葵的時候為了菜餚的美觀會把秋葵的粘液洗掉，而事實上黏液是秋葵的營養精華所在，能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排洩，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生。因此在清洗秋葵的時候最好整根清洗。

　　小貼士：在處理秋葵的時候要把秋葵周邊的稜角去掉，在稜角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。

　　處理秋葵注意事項

　　1、秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀味，不能用鐵鍋烹飪，以防變色。

　　2、為了保持秋葵的營養成分和口感，汆水時間不要超過三分鐘;做秋葵炒雞蛋或者秋葵炒肉絲等，不要加水炒，大火爆炒變色即可，炒制時間不要超過五分鐘，炒久了營養就流失了。

　　3、秋葵性偏寒涼，燙熟後蘸著摻有蒜末、辣椒末的醬油食用可減輕涼性，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。

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