夏季水果食譜讓你養胃又養顏

　　夏季天氣炎熱，胃不好的人又不敢亂吃冷飲，那麼夏季吃什麼可以美顏有養胃呢？下面小編整理了夏季水果食譜，一起來看看吧。

　　夏季養顏養胃的水果食譜

　　芒果蛋糕

　　鬆軟可口的蛋糕，配上冰激凌般香滑的芒果與椰子慕斯，加上厚厚一層現切芒果片，令人的味蕾都不禁大動起來。略帶酸味的芒果能很好地中和蛋糕的甜膩，伴隨香濃的椰奶味，久久縈繞脣齒間。

　　材料：蛋糕粉、芒果、椰子醬、淡奶油、雞蛋、糖、明膠

　　做法：

　　1. 蛋糕粉發酵、烘烤後，製成蛋糕胚。

　　2. 把淡奶油、糖、雞蛋、芒果醬等一起攪拌好，放入冰箱，製成芒果慕斯。用椰子醬替換芒果醬，以同樣的方法制成椰子慕斯。

　　3. 在蛋糕胚上依次疊上芒果慕斯與椰子慕斯。

　　4. 在芒果丁上澆上明膠，鋪在蛋糕上。

　　青木瓜沙拉

　　魚露是典型的泰國南部調料，也有人叫它白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。將魚露加入沙拉醬中，再伴以大蒜與小辣椒，味道非常辛辣。混合著青木瓜獨有的清香，適合喜愛重口味的人。

　　材料：木瓜、胡蘿蔔絲、長豇豆、小番茄、大蒜、泰國小辣椒、魚露

　　做法：

　　1. 製作沙拉醬：把大蒜、小辣椒、魚露放在一起用棍捶，捶爛並且滲出汁水。

　　2. 把青木瓜絲、胡蘿蔔絲和切短的長豇豆放在一起攪拌，加入棕櫚糖、魚露和剛剛製作好的沙拉醬。

　　3. 放上青檸檬、幹蝦米與花生，並以豇豆和生菜做點綴。

　　芒果蝦春捲

　　用新鮮蔬菜搭配泰國香料，將芒果和蝦肉一同捲入米餅卷後，淋以美味芒果醬。一口咬下，芒果的清香與生菜爽脆的口感在嘴裡盤旋圍繞，令人難忘。

　　材料：芒果、生菜、苦葉生菜、紅辣椒、蝦肉、米餅

　　做法：

　　1. 把米餅放在水中泡約3 分鐘直至其呈透明狀，將蝦肉去頭去尾洗乾淨，燙熟。

　　2. 紅辣椒和芒果肉切成條，連同蝦肉一起放在米餅上。

　　3. 把米餅捲起來後，均勻地切成小塊。

　　4. 製作芒果醬：將一隻芒果去皮後放入攪拌機，加入一點點醋、鹽和糖，燒開。

　　5. 將做好的芒果醬倒在春捲上，最後撒上芒果丁。

　　夏季10種粥養胃護胃

　　銀花粥

　　銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎後取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預防治療中暑。風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。

　　鴨肉粥

　　材料：鴨肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。

　　做法：1、一半糯米一半大米提前半小時洗乾淨瀝乾水份。2、油熱放薑片，倒入鴨肉翻炒，下米炒香。3、倒到高壓鍋，煮到蓋冒氣泡，調至小火煮半小時。4、翻開蓋，下蒜段、芹菜，加鹽、雞精、白胡椒。

　　綠豆粥

　　綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。

　　麥冬粥

　　麥冬30克，煎湯取汁，與粳米100克煮粥，常食能養心滋陰安神，潤肺祛暑降溫。

　　魷魚肉片粥

　　材料：魷魚乾、肉片、雞腿骨頭

　　做法很簡單，把魷魚乾，雞骨頭，乾貝和米用高壓鍋壓成粥，然後開啟鍋蓋，火開大，放入肉片，燙熟即可。

　　薄荷粥

　　先取新鮮薄荷30克，或幹薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。

　　蓮子粥

　　蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。用蓮子粳米同煮成蓮子粥，對夏熱心煩不眠有治療作用。

　　苦瓜粥

　　苦瓜100克洗淨去瓤切成小塊，大米100克淘淨加水煮沸後，再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量，煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。

　　麥仁大米粥

　　取大麥仁、白米各150克，淘淨煮粥。有消暑降溫、止渴生津、補中益氣之效。

　　花蟹粥

　　主料：花蟹，糯米***半杯***，珍珠米***半杯***

　　輔料：大骨，薑片，青蔥

　　做法：1、把米洗淨待用。2、大骨熬成大骨湯。3、蟹斬成段和大米一起倒入大骨湯，熬成粥。

　　夏季養胃解暑湯品

　　藕節燉排骨

　　材料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。

　　製作：排骨切小塊，水後盛入燉器。鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面。放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

　　功效是清熱潤肺，生津止渴。

　　白鴨冬瓜瘦肉湯

　　材料：白鴨1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海蔘75，荷葉1張

　　製作：將白鴨去毛雜洗淨切塊，冬瓜去皮洗淨切塊，瘦肉洗淨切片，海蔘洗淨切好。白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海蔘片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之後，用食鹽、味精調服。

　　功效是健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩。

　　花生小米粥

　　材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

　　製作：將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用;鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮30分鐘;放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

　　功效：小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

　　瘦肉蘑菇湯

　　材料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽。

　　製作：將蘑菇、豬肉洗淨，都切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟後，加入花生油食鹽、味精調味即可。可常食。

　　功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護胃養胃之功效。