黃皮果泡酒的功效作用有哪些

General 更新 2024年11月21日

  黃皮原產於中國南部,是夏季的時令水果,其主要特色是健胃消食、鎮咳平喘。所以人們為了一年中能經常用黃皮來養生,會把黃皮製成黃皮酒。下面小編為大家整理了黃皮酒的功效和作用,希望大家能夠喜歡。

  黃皮酒的功效和作用

  黃皮酒是世界上三大最古老的酒種之一,是我國的民族特產,其用曲制酒、複式發酵的釀造方法,與世界上其他釀造酒有明顯的不同。

  一、提供易吸收的氨基酸

  黃皮酒中的蛋白質為酒中之最,黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解,絕大部分以肽和氨基酸的形式存在,極易為人體吸收利用。黃皮酒能夠調節人體的生理機能,為人體提供必需的氨基酸。

  二、消腫

  黃皮酒有消腫、利尿,化痰、止痛、順氣等功效,深受廣東人的喜愛。

  三、增強身體抵抗力

  黃皮是一種中***用水果,而黃皮酒保留了這種藥性,酒體中含有豐富的維生素和果酸,對胸痛、痰飲咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、熱毒等病症有很好的緩解功能。還可根治氣痛及疝痛。對於流行性感冒也有一定的防治功效。

  四、助消化

  黃皮酒還可刺激膽汁分泌,促進消化,使吸收機能暢旺;適合經常參加應酬的商務人士使用,保持腸胃通暢。

  黃皮酒是不錯的養生保健酒,但是高血壓患者,就不要輕易嘗試了哦。

  黃皮果可以泡酒

  黃皮果可以泡酒,下面是製作方法

  1、選8、9成熟度的黃皮果,清洗後自然晾乾,等表面沒有水珠倒入酒罈了。

  2、酒罈子最好是陶罐,也可以是玻璃瓶。

  3、雙手洗淨後,直接捏黃皮果,操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握,然後放入酒罈中,再把糖放在黃皮果上面,黃皮果和糖的比例是10∶2,即10斤黃皮果2斤白沙糖,糖是發酵的重要因素。

  4、將酒罈子密封,放在陰涼處

  5、發酵時間需要25天左右,啟封后,撈出浮在上面的黃皮果皮,將汁液倒入玻璃容器中,就可以喝了,要選擇純糧食酒泡酒。

  黃皮酒是世界上三大最古老的酒種之一,是我國的民族特產,其用曲制酒、複式發酵的釀造方法,與世界上其他釀造酒有明顯的不同。曲的發現,是我國古代勞動人民的偉大貢獻,被一些中外學者稱為中國的第五大發明,重要的是,曲給現代發酵工業和酶製劑工業帶來了深遠的影響。 黃皮酒中的蛋白質為酒中之最 黃皮酒中含豐富的蛋白質,每升紹興加飯酒的蛋白質為16g,是啤酒的4倍。黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解,絕大部分以肽和氨基酸的形式存在,極易為人體吸收利用。 肽除傳統意義上的營養功能外,其生理功能是近年來研究的熱點之一。

  黃皮果的吃法

  1、直接生吃

  黃皮果洗乾淨之後可以直接食用,用手一擠,就可將裡面的漿肉吮食口中,有一股酷似橘柚的清香。黃皮果的果肉可以去解油膩,所以一般都在飯後吃,還能促進消化。

  2、製成蜜餞

  其實,黃皮果的皮也能吃,但是因為果皮粗糲,口感不好,不宜直接吃,所以也有做法將黃皮果連皮一起製作成果脯、蜜餞食用。把果肉裡的幾粒青色籽核擠出,晒乾後加上川貝、蜂蜜浸煮,待其入味再風乾即可,多吃有消食化痰的功效,還能快速消除菸酒導致的口氣。

  3、釀酒

  黃皮果可以用來釀酒。將黃皮果洗淨擠出籽核,鋪放到壇內,根據五比一的比例撒入冰糖,然後封緊蓋口,令其自然發酵。黃皮果富含果酸,與冰糖產生反應,就會生出果香濃郁的酒漿,風味獨特,且能除暑熱。

  4、做菜

  黃皮果的果肉可以用來製作各種美味佳餚,一般最常見的是和肉類相搭配,如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜餚的時候也可以將果核一同炒菜,十分開胃。但是需要注意火候,避免讓黃皮本身的口感流失。

  5、製成醬料

  黃皮果還可以用來做醬佐食。把果肉擠出,皮、核皆棄,然後佐以油鹽味料一同做成蘸醬。黃皮果天然的果酸味道清香,在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時可以蘸食,真心是絕佳的搭配。

  黃皮果的功效與作用

  1、吃黃皮果可消除腹脹、助消化。黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效。有一種苦味較重的黃皮,效果更好。黃皮的苦味可以刺激膽汁分泌,促進消化。這種苦味質還有強心作用,又能鬆弛胸腹肌肉緊張,使脹滿狀況得到減少或消除。

  2、吃黃皮果可順氣、鎮咳。黃皮之所以能順氣、鎮咳,就是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用,使呼吸順暢,沒有障礙問題,咳嗽的症狀自然就緩解了。黃皮果中含有大量的酸性物質,如抗壞血酸、多種氨基酸等,能提高人體胃液的酸度,刺激胃液的等以及酚類,能調暢人體氣機,減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。

  3、吃黃皮果能消暑、生津。黃皮尤其是帶有苦味的具有消暑、生津的功效。夏季戶外活動時如果感到口渴或頭腦悶熱不適時,馬上嚼幾個黃皮,不但生津、止渴,而且有預防中暑的好處。

  4、吃黃皮果能降火。因此黃皮果也是最適合夏天多吃的,夏天吃黃皮時,可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一併吞下。雖然這麼吃口感不大好,但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

  5、黃皮果還有很高的藥用價值,可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡等病症。

  6、黃皮果中含有18種氨基酸、有機酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、錳、硒等多種微量元素,適量食用不僅能補充人體所需,還能有效增強機體的抗病能力。


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