酸菜魚火鍋的家常做法

　　酸菜魚現在在平常的餐館都會出現在選單上，可見人們對它的喜愛。酸菜農藥殘留比較少，與冬季溫室大棚生產的反季節蔬菜相比，大白菜農藥殘留比較少。你想了解好吃美味的酸菜魚火鍋要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦有哪些?

　　一

　　酸菜魚火鍋的材料

　　酸菜魚佐料，蛋清，魚，酸菜，黃瓜，魔芋，蔥

　　酸菜魚火鍋的做法

　　1.先用“醃料包”裡的粉粉，加料酒和半個蛋清，把魚片和魚骨分別醃製下，***這個粉的原料應該是鹽、胡椒粉和生粉***;

　　2.酸菜稍切一下，黃瓜切條，魔芋結清洗下;

　　3.起油鍋，油熱放酸菜炒，要炒出香味來，放入魚骨炒至顏色發白，再把醬料包放進去炒，轉小火，省得炒糊;那味很嗆人，老公這時跑到廚房來，我們倆就都一直咳，眼淚都咳出來了。

　　4.倒入適量的熱水，下黃瓜條和魔芋煮一會兒，這時可以調味啦，放點鹽、味精啥的;

　　5.將魚片一片一片地放進去，等全部放好後，用筷子撥一下，就好起鍋了，時間長了魚片就老了。

　　6.頂上撒蔥花，再澆點熱油上去，一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。

　　二

　　酸菜魚火鍋的材料

　　剩下半拉魚頭，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜魚佐料

　　酸菜魚火鍋的做法

　　1.把魚頭放熱油鍋小煎後盛出。

　　2.把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。

　　3.小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜***怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味***。

　　4.最後，搭上香菜就OK了。

　　三

　　酸菜魚火鍋的材料

　　用料鮮鯉魚1000克，酸菜魚佐料***袋裝***半袋，植物油、精鹽、清湯、味精各適量。

　　酸菜魚火鍋的做法

　　1、鮮鯽魚去鱗、內臟，洗淨。

　　2、將淨魚放菜板上斜刀片下魚片。酸菜切成2釐米長的段。

　　3、鍋熱後倒入植物油，油熱後倒入酸菜魚的佐料，煸炒數分鐘，加清湯、精鹽，待開鍋後放入魚片，蓋好鍋蓋小火燉10分鐘，魚熟後放入味精調味即可。

　　功效

　　養血滋陰，清熱解毒，瘦身養顏。

　　四

　　酸菜魚火鍋的材料

　　酸菜魚調料一袋，草魚一條，骨頭湯2000克，油200克，蛋清一個，澱粉適量，料酒適量

　　酸菜魚火鍋的做法

　　1.把草魚收拾好後，片成片，用一個蛋清，澱粉，料酒拌勻，放20分鐘。

　　2.在鍋裡放200克的油，燒開後把酸菜放入炒三到五分鐘，然後把燒開的骨頭湯倒進去。

　　3.開鍋後先放魚頭和魚骨部分，三分鐘後，再把魚片全放進去，鍋開後，倒入另一包調料就行可以了。***這一包，我感覺好像是胡椒粉***