冬天養生宜吃那些食物

　　俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。天冷進補是不是非得昂貴的補品不可呢？並非要如此。要知道，每種食物都有它的特性。下面小編給大家介紹冬天養生宜吃的食物，希望對你有用!

　　冬天養生宜吃的5種食物

　　1、豆類

　　豆類在新陳代謝方面的作用主要表現在5方面。首先，黃豆、黑豆等大豆類是優質蛋白的最佳來源之一，研究表明，攝取足量的蛋白質能夠提高人體新陳代謝水平。第二，黃豆、黑豆等豆類中還含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促進脂肪吸收。

　　第三，雜豆類中的抗性澱粉可以讓人產生更強的飽腹感，對於代謝慢的胖人來說是個不錯的減肥食物。第四，豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸，是人體保證脂質代謝正常的重要物質。最後，豆類所含的膳食纖維，能夠很好地清理腸道。這個呀變化建議，穀類和大豆混著吃，其蛋白質利用率可提高到73%，與肉相當，比單吃一種的蛋白質利用率高。

　　2、全穀食物

　　燕麥、糙米、蕎麥等全穀食物含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調節血糖、減肥瘦身，幫助身體的新陳代謝處於正常水平。另外，這類食物加工少，營養也更豐富，但口感卻一般，因此搭配很重要。宋新建議，可以蒸米飯時加點糙米，煮大米粥、打豆漿時加一把燕麥等，既能讓營養升級，口感也會更好。

　　3、大蒜

　　大蒜中促進人體新陳代謝的法寶是蒜素，它是一種強大的抗菌物質，能活化細胞，加快新陳代謝，緩解疲勞。大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動的重要物質，為人體新陳代謝貢獻不小。大蒜中還含有抗氧化物質，也能促進能量的正常代謝。為了保證大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原則，用生蒜拌冷盤、調製蒜泥等都是很健康的吃法。

　　4、西蘭花

　　除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素等基本營養素外，西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，這些都助於清除毒素，減輕腎臟負擔，促進新陳代謝。西蘭花蒸著吃最好，保留更多營養。

　　5、辣椒

　　辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝，讓身體細胞加速活動起來，起到燃脂的功效，儘管這種作用是暫時的，但研究發現，大多經常吃辣的人，發胖機率較低。吃辣時最好配一些涼性食物，如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等，可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時還要多喝水或湯，菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。

　　冬季養生宜吃的白色食物

　　1、白蘿蔔

　　民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法，蘿蔔中含有豐富的維生素A和C，生吃有清熱生津、涼血止血的功效，熟食則能益脾和胃、消食下氣。白蘿蔔可以與黃豆、牛肉一起搭配食用，有益氣補血、強筋健骨的功效，適合更年期的女性食用。

　　2、豆腐

　　豆腐營養價值豐富，除了含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的多種礦物元素之外，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉的美稱。兩塊小豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。不過豆腐中嘌呤寒冷較高，患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。

　　3、白菜

　　中醫認為，白菜微寒味甘，有很好的養胃生津、除煩解渴、清熱解毒功效。同時白菜中還含有豐富的維生素E和C，多吃可以起到很好的護膚和養顏作用。此外，白菜的纖維素不但能起到潤腸、幫助排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

　　4、銀耳

　　銀耳有“菌中之冠”的美譽，它既是營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺，但它的粘性也比較大，使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽，用銀耳潤肺效果自然不錯，但若是有痰，則不適宜用銀耳了。此外，將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用，還具有養陰潤肺、美容養顏、生津通便的作用。

　　冬季養生滋補食譜

　　一、【原味牛肉清湯】

　　材料：牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。

　　做法：

　　1 將大塊牛肉洗淨後整塊放入鍋裡，加入淹沒牛肉的清水;

　　2 大火燒開後煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗淨浮沫;

　　3 將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋裡，放入足量清水;

　　4 加入蔥段、薑片 、香葉、陳皮、料酒，大火煮開後用中小火壓半小時關火;

　　5 等自然冷卻排氣後，將牛肉取出備用，撈去湯裡的蔥段、薑片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;

　　6 如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時也可。

　　二、 【牛腩蘿蔔湯】

　　材料：原味牛肉清湯、煮過的牛肉、白蘿蔔、香菜。

　　做法：

　　1 將蘿蔔去皮後切成斜刀塊，牛肉也切成差不多大小的塊，香菜切段;

　　2 將蘿蔔塊和牛肉塊一起放入鍋裡，加入原味牛肉清湯;

　　3 大火燒開後轉中小火煮大約15分鐘左右至蘿蔔酥軟;

　　4 加鹽、雞精調味，撒上香菜段即可。