冬天養生食物

　　冬季的自然界陰盛陽衰，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏於內，故冬季養生十分重要，那麼，冬季養生吃什麼呢？下面小編給大家介紹，希望你喜歡!

　　冬天養生的9種食物

　　南瓜

　　南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。

　　它鮮豔的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。

　　柚子

　　酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。

　　柚子不僅富含維生素C，還含有番茄紅素，這兩種營養素都是強效抗氧化劑，有抗癌功效。

　　球芽甘藍***一種乒乓球大小的甘藍***：

　　1斤的球芽甘藍，要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。

　　維生素C不僅是一種強抗氧化劑，還能幫助人體抵禦寒冷。4—6個球芽甘藍，就足以滿足成人全天所需的維生素C。

　　球芽甘藍烹調需要較長時間，燉肉、煲湯時可以放些。

　　紫甘藍

　　十字花科蔬菜品種繁多，其中的紫甘藍是冬季蔬菜中營養的“集大成者”。

　　它不僅富含多種維生素，還因高效的消炎作用而聞名。

　　涼拌或水煮甘藍是預防心血管疾病、癌症的上好選擇。

　　西蘭花

　　西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸，以及人體必需的礦物質鈣、錳和鐵。

　　它富含葉黃素，可以保護眼睛，減少白內障和黃斑變性。

　　蘿蔔纓

　　在歐美國家，醫生們常會囑咐蘿蔔要帶著“葉”吃。

　　一份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。

　　紅薯

　　紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆營養更勝一籌。

　　1箇中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。

　　而且，紅薯只有很低的熱量，幾乎不含脂肪。

　　栗子

　　栗子是可以陪伴一冬的健康乾果。

　　一方面，它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質，能強健身體。

　　栗子還是堅果中唯一含維生素C的，是感冒和流感盛行時的必備零食。

　　大蔥

　　大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。

　　如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。

　　此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。

　　不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。

　　大蒜

　　大蒜含有的大蒜素對疾病的預防，特別是癌症和心臟病有效。

　　此外，它還具有消炎、抗感染的特性。

　　冬季滋補養生食譜

　　一、牛蒡排骨湯

　　原料：

　　排骨、牛蒡、黑木耳、薑片、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、將排骨放入冷水鍋裡煮開3分鐘後撈起洗去血沫;

　　2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水裡防氧化變色;

　　3、黑木耳用冷水泡發，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;

　　4、把焯過水的排骨和薑片放入鍋裡，加足量清水燒開，加1勺料酒轉小火;

　　5、半小時後加入牛蒡繼續燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘;

　　6、最後加鹽調味即可。

　　二、鯽魚蘿蔔湯

　　鯽魚：含有優質蛋白質，易消化易吸收，經常食用可增強抗病能力;

　　白蘿蔔：是藥食兼用的最佳蔬果之一，養肺潤腸，平喘止咳，順氣消食，可謂百病皆宜;

　　西班牙橄欖油：其主要脂肪酸--油酸液能夠促進腸道蠕動，增加腸道動力，通暢腸道。其含有的微量元素***尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿蔔素構成的抗氧化劑***，可以抗氧化，改善動脈迴圈和防止血栓的形成，具有保護老年人健康和延年益壽等功效。

　　原料：

　　活鯽魚1條、白蘿蔔100克、西班牙橄欖油25克、鹽、胡椒粉、姜、香菜適量。

　　做法：

　　1、鯽魚讓攤主代勞宰殺後去鱗、鰓、腸洗淨，抹乾表面水分;

　　2、蘿蔔去皮切絲，入沸水焯一下撈起濾水;

　　3、炒鍋燒熱後下西班牙橄欖油至6成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中;

　　4、中火將魚煎黃後翻面也煎至金黃;

　　5、倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮2分鐘;

　　6、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。