冬天養生食譜

　　冬季養生是我國曆史悠久的民間習俗之一。冬天人們食慾大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補藥的作用，那麼冬季養生食譜你知道嗎?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬季養生食譜有哪些

　　如何養胃

　　一、避風塘雙椒蟹

　　材料

　　梭子蟹一隻，蒜頭三兩，黑胡椒兩勺，花椒1勺，指天椒2個，魚露少許，油適量。

　　做法

　　1、蒜頭剁成蒜蓉，指天椒切小塊，黑胡椒打碎，花椒打碎。

　　2、梭子蟹斬塊，用布擦乾，撲少許生粉待用。

　　3、油鍋燒熱後將蟹塊倒入，炸到表面幹水後撈起，瀝乾油。

　　4、在油鍋裡倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉成金黃色，倒入炸好的蟹塊，兜勻，加魚露少許吊味，即可。

　　5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦乾，然後再撲少許生粉，可以讓蟹表面迅速幹身，而保持裡面肉的滑嫩。

　　如何補腎

　　1、腰果蘆筍炒蝦球

　　原料

　　蝦仁、蛋清、胡椒、玉米澱粉、蒜片、薑片、腰果、蘆筍、胡蘿蔔條。

　　做法

　　處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米澱粉一起上漿，然後放沸水裡焯，或過一下油***過油更好吃，焯水更保健***。

　　先把蒜片、薑片炒一下，然後再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿蔔條，加鹽翻炒，最後放料酒、澱粉勾芡起鍋即可。

　　功效

　　蝦能補虛養腎，且富含肌球蛋白，特別適合老年人、小孩等人群食用。

　　腰果含有不飽和脂肪酸，蘆筍含抗氧化物質，胡蘿蔔有胡蘿蔔素，營養價值很高。

　　2、韭菜雞蛋餅

　　原料

　　韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。

　　做法

　　韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。加入鹽，雞精調味。然後加入適量的清水攪打成為麵糊。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

　　功效

　　溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

　　冬季養生食物

　　芝麻：中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養髮等功效，適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。黑芝麻糊常食還可以使多面板光滑、減少皺紋，讓膚色紅潤白淨，更可以治便祕。

　　腰果：而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果同時含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

　　生髮黑豆：黑豆500克，水1000毫升***夏季各用1/4量***。將黑豆洗淨，放入沙鍋中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。然後取出黑豆，撒細鹽少許，貯於瓷瓶內。每次6克，每日2次飲後食用，溫開水送下。

　　黑芝麻粥：黑芝麻250克搗碎，加粳米熬粥食用;

　　蒲公英黑豆糖：將蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，棄蒲公英渣，再加冰糖200克收幹，每日吃100克。枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛，烘乾，每次服6克，每日二次。

　　胡蘿蔔：胡蘿蔔一個，杏兩個，蘋果半個，西芹40克。把胡蘿蔔、杏、蘋果去皮，與西芹一起放進攪拌器，充分攪拌即成。

　　核桃仁：核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出後去掉皮尖。然後將適量白糖放入鍋中，待溶化後倒入核桃仁攪勻，冷後即可食用。每日吃2次，每次10粒。

　　桑葚：鮮桑椹1000克***或幹品500克***洗淨，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然後加水再煎，共取煎液2次。合併煎液後，再以小火煎熬濃縮，至較為稠粘時，加蜂密300克煮沸停火，待冷後裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水衝化飲用。

　　最後提示一點，進補的食材仍需要適量食用，特別是住在南方的人們，受到天氣因素的影響，羊肉等進補食材只能適量食用，不可過度食用，否則仍舊會引發上火、便祕等症狀。

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