炒花甲的可口做法
花甲的營養價值豐富,在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素。平時生活中你會做炒花甲嗎?今天,小編為大家推薦。
推薦1
材料
花甲500克,小蔥五根,姜一塊,蒜兩瓣,紅幹椒三個,鹽少許,料酒一匙,生抽一匙,蠔油一匙。
做法
1.花甲用清水沖洗兩三遍,開火,中火,炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口,倒出後反覆用水沖洗,洗淨泥沙;
2.蔥切寸段,姜切絲,蒜切片,幹辣椒切段;
3.炒鍋注油,三成熱時放蒜片、幹辣椒段和薑絲,炒出香味,入花甲,調入料酒、生抽、蠔油和鹽,旺火快速炒勻,最後放入蔥段炒勻,關火即可。
小訣竅
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反覆清洗;
2.花甲一定要旺火快炒,炒得太久肉就不鮮嫩了。
推薦2
材料
花甲,蒜頭,剁椒
做法
1.鍋中熱油,放入蒜茸爆香
2.倒入花甲,翻炒至殼變色
3.加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮
4.等花甲都開殼了,即可~
推薦3
材料
新鮮花甲500g,香蔥2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙***用於浸泡花甲***,鹽1茶匙***用於炒花甲***,白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml
做法
1、花甲放在盆裡,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲,弄乾淨外殼,撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水,加入薑片,煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。
6、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。
9、最後撒上蔥花,翻炒均勻即可上碟。
推薦4
材料
主料:花甲半斤
輔料:紅辣椒一個,香蔥一小把,生薑三片
調料:食鹽,雞精,老乾媽
做法
1、將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘,如果能燙開,說明花甲是活的,只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦~~~
6、最後在花甲上撒上蔥花,出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦
炒花甲的好吃做法有哪些