幼兒夏季營養食譜及做法

　　寶寶夏季應該吃什麼好呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　詳解：

　　一、醋溜帶魚片

　　原料：帶魚500克、精製油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水澱粉。

　　製作要點：

　　***1***將帶魚去頭，去肚腸洗淨，批下兩邊的魚肉，斜刀批成片，加少許黃酒、醬油、澱粉拌勻，入七成熱油鍋中略炸至金黃色。

　　***2***炒鍋中留餘油，放蔥段薑片煸香，放入適量湯水，加醬油、黃酒、鹽、白糖，放入魚片燒開後放米醋、水澱粉的勾芡即可。

　　營養價值：帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，並含有一定量的維生素，是幼兒健腦美膚的佳品, 醋溜帶魚片更是夏令幼兒開胃、增進食慾的特色魚。

　　特點：色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上幼兒食用。

　　二、糟香素三絲

　　原料：佛手瓜300克，土豆150克，胡蘿蔔75克。

　　調料：精製油15克，鹽、糟滷、白糖、雞精、水澱粉適量。

　　製作要點：

　　***1***將佛手瓜、土豆、胡蘿蔔洗淨，削皮，切成粗細均勻的細絲。

　　***2***將洗淨的炒鍋放置爐上，燒熱後放入三絲一併煸炒，加少許湯水、鹽、糟滷、白糖、雞精，燒開後用水澱粉勾芡，淋少許熟油即成。

　　營養價值：佛手瓜清熱，土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪，也含粗纖維、鈣、鐵、磷，維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素，有利食物的消化和吸收。胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素,有清熱、消暑、助消化的功效。

　　特點：爽口鮮香，色澤明亮，適合2歲以上幼兒食用。

　　寶寶夏季飲食的原則：

　　夏季是寶寶腸胃的脆弱期，很容易產生消化不良等問題。怎麼合理安排寶寶夏季的飲食呢?寶寶夏季飲食又有怎樣的原則呢?一起來看看吧。

　　1、清涼、爽口

　　一到了夏天，不免讓人失去胃口，連小寶寶也不例外，建議在您替孩子準備餐點時，別忘了“開胃、好看”的原則，時常準備一些清涼、爽口的食品，好好照顧寶寶的食慾，例如：涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等，都是不錯的菜色。

　　另外，也製作一些清爽、營養的點心，幫孩子補充營養。常做些冰涼的洋菜果凍，當孩子的小點心;又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜，製作豐盛的水果大餐等，都是很受小朋友喜愛的菜色。

　　2、均衡、營養

　　除了口味之外，還得兼顧營養，以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類，就是不錯的法子。此外，五穀類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，可換以粥、涼拌麵等，容易***，又有營養的食譜來引起寶寶的食慾。要提醒您，孩子的飲食多受父母的影響，建議在做菜時應儘量兼顧孩子營養的需求，即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。

　　3、清潔、衛生

　　夏天要兼顧均衡衛生，才能保護好小寶貝腸胃道。有些烹飪守則，是馬虎不得的。夏季食物若儲存不佳，很容易產生腸胃道疾病，如瀉肚子等。購買食物時，應著重新鮮度，並避免選購熱狗、香腸等具有化學物或新增物的再製品，免得影響孩子的成長。