孕婦營養食譜大全

　　孕婦營養食譜制定是有規律的。孕婦孕期的營養一定要跟上寶寶發育的節奏，下面是，介紹了孕婦孕期1-10個月各階段的營養食譜及做法大全，給大家參考！

　　第1個月的食譜

　　妊娠早期，胎兒生長緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營養的需要量較小。但是，由於大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應，例如頭暈、噁心、嘔吐、身體不適、食慾不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對營養的充分攝取，所以，應儘量進食，以加強營養，瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物，稀粥、豆漿、小米等較易消化，應該多多食用。為了使孕婦吃多吃好，還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩，以激起她們的食慾。為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如饅頭片、蛋糕、麵包等，在早晨起床前，先喝一杯白開水，將食物吃下去，稍躺一會兒再起來。這樣，就可以防止或減少嘔吐，又保證了身體對營養成分的需要。

　　第2個月的食譜

　　孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素***A、B、C、D、E***和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生長、發育。否則，就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。這時，孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入，因為過多的脂肪攝入會產生巨大兒，造成生產困難。

　　下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜：

　　白菜奶汁湯

　　原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯***肉湯亦可***150克，溼澱粉少許，食油、雞油各少許。

　　做法：

　　①白菜去筋洗淨，切成4.5釐米長，1.5釐米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。

　　②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即可。

　　特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食慾頓開。

　　蘿蔔燉羊肉

　　主料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。

　　輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。

　　做法：將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊;蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊;香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。放人香菜、胡椒。

　　特點：適用於消化不良等症，且味道鮮美，可增加食慾。

　　豬肝涼拌瓜片

　　主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。

　　配料：香菜50克，海米25克。

　　調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。

　　做法：

　　①黃瓜洗淨，切成3釐米長、0 .9釐米寬、0.3釐米厚的片，放在盆內。

　　②熟豬肝去筋，切成4釐米長、0.9釐米 寬0.3釐米厚的片，放在黃瓜上。

　　③香菜洗淨去根，切成1.5釐米長的段，撒在肝片上。

　　④海米用開水發好，倒入盆內。

　　⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

　　特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食慾。

　　豆腐餡餅

　　主料：豆腐250克，麵粉250克。

　　配料：白菜10oo克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。

　　調料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。

　　做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下，擠出水分。加入調料與之調成餡。麵粉25O克，加水10克，調成麵糰。分成10等分，每一等分擀成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張麵皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然後將炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。

　　砂仁鯽魚湯

　　主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗淨;將砂仁放入魚腹中、投入鍋內***砂鍋最好***，加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開後，放人生薑、蔥、食鹽，即可食用。

　　特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用於噁心嘔吐、不思飲食或病

　　後食慾不振者。

　　雪裡蕻燒豆腐

　　主料：水豆腐300克。

　　配料：雪裡蕻。

　　調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，澱粉20克，蔥花、香油各少許。

　　做法：

　　①豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪裡蕻洗淨用熱水燙一下，用刀切成碎未。

　　②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去淨水分。炒勺加底油，油熱時投入蔥花熗鍋，然後把雪裡蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸後，用慢火再爆燒一會，加味精，調好口味，用澱粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。

　　特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。

　　豆腐皮粥

　　原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。

　　作法：豆腐皮用水洗淨，切成小丁塊。粳米淘洗乾淨，下鍋，加清水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。

　　特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。

　　第3個月的食譜

　　咖哩牛肉土豆絲

　　原料：牛肉500克，土豆150克， 咖哩5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

　　做法：

　　①將牛肉自橫斷面切成絲，將糰粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲。

　　②將油熱好，先幹炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火炒幾下即成。

　　特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

　　軟燒仔雞

　　主料：仔公雞2只***2千克左右***。

　　配料：豬肉150克***肥3瘦7***，生菜葉數片。

　　調料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。

　　作法：

　　①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗淨，蔥、姜成片。

　　②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，晒乾皮面。

　　③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、姜、蔥幹炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯***以能灌兩隻雞腹的一半為度***，開後倒入容器內晾涼。

　　④用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熱，刷上香油。

　　⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿***連骨***、脯***去骨***，剁成塊，擺人盤內***脯在上***。圍上生菜葉，澆上汁***肉絲不用***即可。

　　特點：色澤紅亮，質地嫩香。

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