酸梅湯的功效與作用和自制方法

　　不少人喜歡喝酸梅湯，而酸梅湯的作用和功效又有哪些呢?自己在家又如何自制酸梅湯呢?下面是小編精心為你們整理的關於如何自制酸梅湯的相關內容，希望你們會喜歡!

　　酸梅湯的經典制作方法

　　材料：烏梅38克、山楂25克、桂花2克、甘草5克、洛神花5克陳皮5克

　　製作方法

　　1.一包加2000毫升的水，煮沸。

　　2.小火20-30分鐘後放入冰糖後，再煮1-2分鐘。或者晾涼後加入蜂蜜。

　　大功告成，很簡單，味道很好，而且全健康，無防腐劑。多喝一些，就不會覺得那麼燥熱了。

　　酸梅、烏梅本身有解暑的作用，熬完了以後，放一點蜂蜜或冰糖。胃寒的人放棗花蜜，晾涼後喝很好。

　　傳統的老北京酸梅湯，是由酸爽解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，滋養美肌的甘草，清熱祛火的桂花和益氣潤肺的冰糖一併熬製而成的。這裡還加了洛神花和陳皮增加酸度，絕對是專屬夏天的解渴沁飲。

　　主角烏梅，是入藥品種，一定要去藥房買哦。怎樣算是好烏梅?可以先把烏梅的灰塵洗去，用溫水泡上兩個鐘頭，再拿手輕搓一下。如果烏梅的果肉和果核容易分離，就是陳年的舊梅子;反之，就是質量好的烏梅。

　　山楂的質量也很重要，挑選幹山楂要看什麼呢?看片形：切片薄而大者質量好，厚而僵小的質次;看色澤：皮色紅豔，肉色嫩黃者好，皮色紅褐，肉色萎黃者質差;嘗酸味：酸味濃而純正，肉質柔糯的質好，酸味淡而僵硬的質次;驗乾溼：用手抓一把山楂片，捏緊，然後鬆開手，片子立即散開的乾燥，片子蜷縮，伸開緩慢或不展開的溼，手感綿軟的質更潮;查果核：檢查不帶核片子和落籽所佔的百分率，一般以5%～15%的落籽為合格，片切得薄的落籽不超過15%，片切得厚的落籽不超過5%。溫馨提示：此外，挑選時還應注意有無蟲蛀、黴片和其他雜質。

　　其他的食材，讓酸梅湯更具風味，尤其是甘草讓食材的藥效充分發揮，桂花讓酸梅湯更香。不過一樣捏一小撮就夠，千萬別多加，否則，酸梅湯就變中藥咯~購買時，每種只要2兩，就夠用好幾次了。

　　酸梅湯的簡易做法

　　1、把原料放入清水中冼淨;

　　2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋忌用鐵鍋中加入3升左右清水可以用大可樂瓶計量，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖;

　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裡了。

　　4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

　　酸梅湯的作用和功效

　　1、酸梅有助於體內血液酸鹼平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。

　　2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。

　　3、酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。

　　4、酸梅可在出遊暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。