兒童貧血補血食譜資料

　　貧血兒童應養成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食，少吃零食。改善膳食結構，特別注意適當增加動物肝臟、全血、肉類等食物的比例，還應多吃豆類和綠葉蔬菜，少吃或不吃巧克力、膨化食品、冷飲。 小編為你整理了，希望對你有幫助!

　　雞蛋餃

　　用料：雞蛋1個，雞肉末50克，洋蔥末適量，植物油、鹽各少許。

　　做法：1. 在平底鍋內放入薄薄一層植物油，把雞肉末和洋蔥末放鍋內炒熟。

　　2. 將雞蛋打散調勻，放入少許味精。

　　3. 把平底鍋清理乾淨後，將雞蛋在鍋內攤成圓片狀，半熟時將雞蛋和洋蔥放在蛋片的一側，將另一側折向對側重合即可。

　　技術指數：★★★★

　　韭菜炒羊肝

　　用料：韭菜100克，羊肝120克，植物油、醬油、味精、鹽各適量，薑末兒、蔥末兒各少許。

　　做法：1. 韭菜洗淨，切成小段;羊肝洗淨，去筋膜，切片。

　　2. 起鍋加油，先下蔥、薑末兒，炒出香味，然後加入羊肝片略炒，再放入韭菜和醬油，用大火急炒，至熟，加味精、鹽即成。

　　技術指數：★★★

　　蒸櫻桃丸子

　　用料：豬瘦肉300克，雞蛋1個，金糕25克，生菜葉少許，牛奶250克，啤酒50毫升，白糖、鹽各適量。

　　做法：1. 將豬肉去筋、洗淨，剁成蓉狀，放入碗內，磕入雞蛋，再放入鹽、牛奶攪拌均勻成糊狀。

　　2. 把啤酒與白糖熬成咖啡色的糖汁，備用;金糕切成小方丁。

　　3. 把糊狀的肉蓉均勻地擠成櫻桃般大小的丸子，放在瓷碗裡，將糖汁澆在丸子上，上鍋蒸熟，再撒入金糕丁即可。

　　技術指數：★★★★★

　　軟熘蝦仁腰花丁

　　用料：蝦仁400克，豬腰100克，雞蛋1個***取蛋清***，枸杞子5克，山藥丁、西蘭花各50克，植物油、鹽、料酒、味精、水澱粉各適量，蔥段、薑片各少許。

　　做法：1. 蝦仁洗淨，吸乾水分，加鹽、味精、蛋清、澱粉上漿;豬腰洗淨剖去雜質，切小塊，放入含料酒的清水中浸泡片刻，除異味;枸杞子泡軟，山藥丁、西蘭花煮熟。

　　2. 在熱鍋中加油，燒至四成熱，放入蝦仁滑油至熟撈出。

　　3. 另將油溫燒至五成熱，放入腰花，爆炒後撈出瀝油。

　　4. 鍋中留少許油，放入蔥段、薑片煸香取出後，放入蝦仁、腰花、枸杞子、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許水、鹽、料酒、味精，淋水澱粉勾芡即可。

　　技術指數：★★★★★