青椒鱔魚絲的常見做法

　　青椒鱔魚絲是以鱔魚肉,青柿椒,雞蛋清等食材製成的一道美食。主要材料有鱔魚肉300克,青柿椒150克,雞蛋清1個,蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、澱粉、植物油適量。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　青椒鱔魚絲的製作步驟

　　1、鱔魚片加精鹽反覆搓揉後,用清水洗淨,瀝乾水分。

　　2、鱔魚與青椒分別切成粗絲。

　　3、把醬油、味精、白糖、澱粉、上湯調成芡汁。

　　4、炒鍋置旺火上,下油少量,燒至五成熱,放入鱔絲炒散,再加入精鹽、酒炒熟盛盤。

　　5、洗淨炒鍋,又下油少量燒至三成熱,放入青椒絲炒至斷生,加入鱔絲炒勻,最後烹入芡汁,收汁亮油,淋香油,簸轉起鍋盛盤。

　　青椒鱔魚絲做法一

　　1、鱔魚肉斜刀切絲,用蛋清、澱粉、鹽、料酒拌勻。

　　2、青柿椒擇洗乾淨切細絲。

　　3、用醋、醬油、料酒、澱粉、糖、味精調成汁。

　　4、油鍋燒至五成熱,將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散,撈出瀝油。

　　5、熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味,到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒,加入調好的汁,翻炒幾下即成。

　　青椒鱔魚絲做法二

　　1、鱔魚肉斜刀切絲,用蛋清、澱粉、鹽、料酒拌勻。

　　2、青柿椒擇洗乾淨切細絲。

　　3、用醋、醬油、料酒、澱粉、糖、味精調成汁。

　　4、油鍋燒至五成熱,將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散,撈出瀝油。

　　5、熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味,到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒,加入調好的汁,翻炒幾下即成。

　　青椒鱔魚絲做法三

　　原料：鱔魚肉300克;青椒絲100克;筍絲50克;蔥絲;薑絲。

　　調料：香油;鹽、糖;料酒;豬油;雞精。

　　1、將鱔魚肉切成絲,加鹽和料酒醃10分鐘。

　　2、鍋中加熱豬油,放入蔥絲和薑絲煽炒出香味,將鱔魚絲倒入翻炒,然後放入青椒絲和筍絲,加鹽、糖和雞精翻炒,淋入香油即可出鍋。

　　3、鱔魚營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣質、磷、鐵等多種重要的營養素,在孕中期準媽媽常食鱔魚可補血、補氣、消炎。

　　4、孕中期準媽媽補血補氣食譜。

　　青椒鱔魚絲的食物相剋知識

　　黃鱔+棗***鮮***:易脫髮。

　　黃鱔+狗肉:身體不適。

　　黃鱔+菠菜:腹瀉。

　　黃鱔+南瓜:身體不適。