做清炒西蘭花的具體步驟

　　清炒西蘭花是一道家常菜，材料有西蘭花 一個、胡蘿蔔 兩片、蔸、姜、蒜適量、鹽 適量、 適量醬油、適量味精。清炒西蘭花口味清淡，老少皆宜。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、西蘭花洗淨後,用手撕成一朵朵的。

　　2、挑出比較粗的西蘭花朵,用刀把花朵的枝切兩三下,不要把花朵切開;***這樣切法,一是為了後面好造型,二是莖粗,切細了,容易熟***。

　　3、把大粗莖切條西蘭花的。

　　4、青椒切條。

　　5、把蔥姜椒放鍋裡,放油。

　　6、燒熱鍋後,放西蘭花。

　　7、這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵:西蘭花下鍋,立即加一點水,迅速翻炒西蘭花;***記住要立即點水,這樣鍋裡冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了***。

　　8、然後再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,最後加鹽調味,ok!***再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃;最後加鹽,一是因為碘鹽要最後放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。經過兩次加水,炒出的西蘭花既儲存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口***。

　　9、在炒菜當中,就可以準備做玫瑰花了。

　　10、西紅柿洗淨後,用小刀從一頭開始削皮。

　　11、把皮削下來,要保持一定寬度,不能太細也不能太粗。

　　12、從一頭開始捲起。

　　13、卷好如圖***末尾可以用個牙籤固定一下,方便移動***。

　　14、把卷好的造型倒過來,就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了。

　　15、來,和碧綠的西蘭花菜和個影,擺個pose!

　　清炒西蘭花的常見做法

　　清炒西蘭花做法一

　　1、準備全部食材。

　　2、西蘭花用手摘成小朵小朵的,用清水多洗幾遍。

　　3、辣椒切小段,蒜米切小丁。

　　4、鍋中燒開水,放入西蘭花焯水2分鐘。***PS:焯水為了讓西蘭花炒出來顏色更翠綠。***素炒西蘭花的做法

　　5、西蘭花撈出濾幹水份。

　　6、放入適量油熱好油鍋,放入辣椒蒜米煸出香味。

　　7、放入焯好的西蘭花。

　　8、大火煸炒幾分鐘,加入適量鹽和雞精調味。

　　9、加入少許生抽增味,翻炒幾下就可以出鍋了。

　　清炒西蘭花做法二

　　1、西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下清。

　　2、胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

　　3、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。

　　4、水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起。

　　5、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。

　　清炒西蘭花做法三

　　材料:西蘭花***8兩***,調味料:蒜瓣***3個***,鹽***大半茶匙***,高湯精***小半茶匙***,生粉***2茶匙加入小半碗水***做法

　　西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次,再浸泡半個小時,再洗第3次;蒜瓣拍碎備用加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入洗淨的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油,變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鐘左右,可通過聞其味來判斷其熟度,加入鹽及高湯精,拌勻;最後調入生粉水,改大火裹勻,即可上碟。

　　清炒西蘭花的食物相剋知識

　　西蘭花+牛奶:影響鈣的吸收