潤肺菜乾湯的製作方法

　　小編為您詳細介紹，潤肺菜乾湯的一般做法，潤肺菜乾湯的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、準備好材料,黃豆隔夜冷水泡好,菜乾溫水泡10分鐘後剪成小段,排骨飛水,麥冬要洗,蜜棗不洗也沒關係,但散裝的需要洗。

　　2、所有料放進湯煲,加清水,菜乾吸水後體積變大,我一般按 料:清水≈1:2.5 也沒有必要很精準,多煲幾次就有經驗了。

　　3、大火燒開15分鐘後轉小火煲2小時,喝之前撇油,加鹽。

　　潤肺菜乾湯的一般做法

　　潤肺菜乾湯做法一

　　1、豬骨和臘鴨骨爪翼汆燙後用水沖洗乾淨。

　　2、南北杏用水洗乾淨,泡30分鐘。

　　3、把豬骨,臘鴨骨,南北杏放入湯鍋,注水燒開。

　　4、菜乾用水泡發,洗乾淨,切小段,胡蘿蔔去皮切小塊水開後,放入菜乾,胡蘿蔔和蜜棗,大火燒至再開轉小火煲2-3小時湯好後,撇去肥油,放鹽調味即可。***因為臘鴨骨已經有鹹味,所以我一般不再放鹽了***。

　　潤肺菜乾湯做法二

　　1、洗淨蜜棗。

　　2、菜乾潤肺湯的做法步驟22.洗淨豬橫利和雞爪。

　　3、準備好豬骨。

　　4、備好輔料,如淮山眉豆等。

　　5、菜乾潤肺湯的做法步驟55.洗淨菜乾和豬骨。

　　6、下鍋煮1個多小時。

　　7、然後就是熱騰騰的老火湯了。

　　潤肺菜乾湯做法三

　　原料:菜乾、排骨、 姜、蜜棗。

　　1、準備好原料,排骨冷水下鍋燒開後撇去浮物,之後撈起晾乾水備用。

　　2、菜乾用溫水泡開,洗乾淨擠幹水後剪段備用。

　　3、姜拍爛,蜜棗切對半備用。

　　4、鍋裡燒開水後把全部材料放進鍋裡,大火燒開後轉小火煲1小時,放鹽調味即可。

　　潤肺菜乾湯做法四

　　材料：完整的豬肺1副***起碼保留一段氣管***、白菜乾200克。藥物:羅漢果半個、光杏仁20克、蜜棗8粒。

　　將豬肺的氣管套在水龍頭灌水,使豬肺極度膨脹,然後儘量將水份擠幹,如此反覆沖洗多次,乾淨後切塊;燒燙鐵鍋,將切好的豬肺倒進鍋內,這樣可“燙”出其中的大量水份,此過程中要不斷的用勺將水盛出,直到豬肺收縮變小;最後用較多份量的鹽搓洗豬肺,再用清水洗乾淨、晾乾備用;白菜乾用清水浸透、擰乾、切段,和豬肺、羅漢果、杏仁、蜜棗一起放進沙鍋內,加清水用大火燒開,改用小炎煲3小時,即可完成。

　　潤肺菜乾湯的由來

　　潤肺菜乾湯是廣東省傳統的漢族名餚,屬於粵菜系。清熱潤肺,祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。中醫遠早記述有以形補形,但豬肺性平,配以菜乾、羅漢果、杏仁,則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。