家常荷蘭豆怎麼炒才好吃步驟

　　炒荷蘭豆的家常做法很多，可以單獨清炒荷蘭豆，還可以配上其他菜來素炒。好吃的炒荷蘭豆應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你炒荷蘭豆的不同好吃做法。

　　炒荷蘭豆的家常做法：清炒荷蘭豆

　　清炒荷蘭豆食材準備

　　荷蘭豆300克，精鹽、味精、香油、色拉油各適量，水澱粉少許。

　　方法步驟

　　1.荷蘭豆洗淨，擇去老須。

　　2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入荷蘭豆大火快速翻炒至變色，添開水約50克，加精鹽調好口味，蓋上蓋燜約3分鐘，調入味精，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤。

　　小貼士

　　1.色澤油綠，脆嫩鹹鮮，突出原味。清炒荷蘭豆這一家常做法不用放蔥、姜、蒜，否則會影響荷蘭豆的原味。

　　2.炒荷蘭豆時火要大，油要熱，且要快速翻炒，這樣可以使荷蘭豆顏色翠綠、口感脆嫩。

　　炒荷蘭豆的家常做法：茭白炒荷蘭豆

　　茭白炒荷蘭豆食材準備

　　茭白120克，水發木耳45克，彩椒50克，荷蘭豆80克，蒜末、薑片、蔥段各少許。鹽3克，雞粉2克，蠔油5克，水澱粉5毫升，食用油適量。

　　方法步驟

　　1.洗淨的荷蘭豆切成段。洗好的茭白切成片。發好的木耳切小塊。

　　2.鍋中注水燒開，放入茭白、木耳、彩椒和荷蘭豆，焯水後撈出。

　　3.用油起鍋，放入蒜末、薑片、蔥段，爆香。倒入焯煮好的食材，放入鹽、雞粉，加入蠔油，炒勻調味，淋入適量水澱粉。用鍋勺翻炒勻即成。

　　炒荷蘭豆的家常做法：洋菇炒荷蘭豆

　　洋菇炒荷蘭豆食材準備

　　洋菇100克，荷蘭豆150克，胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜各適量，蔥1根。蠔油、醬油、雞精、白糖各適量。

　　方法步驟

　　1.荷蘭豆洗淨去蒂及絲，洋菇切片，一起放入加了少許鹽的沸水中氽燙，備用。

　　2.胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜分別洗淨，切片;蔥洗淨，切段。

　　3.鍋燒熱，放入蔥段、蒜片、胡蘿蔔片、黃甜椒片、紅甜椒片炒香。

　　4.再加入荷蘭豆、洋菇片翻炒，加所有調料拌勻，大火快炒至熟即可。

　　小貼士

　　如何才能將豆類蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前將其下入滾水加少許鹽焯片刻，撈入涼水10分鐘後撈起瀝乾。另外，炒的時候應用大火快炒。

　　炒荷蘭豆的家常做法：香腸炒荷蘭豆

　　香腸炒荷蘭豆食材準備

　　荷蘭豆300克、香腸150克、鮮蘑菇50克。鹽、白糖、味精、蒜末、植物油各適量。

　　方法步驟

　　1.荷蘭豆洗淨，去筋，瀝水;蘑菇洗淨，切絲;香腸斜切成薄片待用。

　　2.鍋內倒油燒熱，倒入蒜末煸香，將香腸、荷蘭豆、蘑菇放入鍋內煸炒，至荷蘭豆變色，加鹽、清水燒5分鐘。

　　3.待荷蘭豆燒軟時，加適量白糖、味精調味即可。

　　小貼士

　　荷蘭豆富含維生素c、胡蘿蔔素，粗纖維及鈣、鐵、鉀等礦物質，與富含蛋白質、脂肪的香腸搭配，對增強新陳代謝、防止便祕、清腸都有較好的功效。