菜譜橄欖油好吃的做法有哪些

　　橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤，今天，小編就為大家介紹一下好吃的橄欖油做法，希望大家喜歡!

　　橄欖油山藥蕃茄義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵200公克，新鮮蕃茄100公克，白色山藥200公克，大蒜2瓣，鹽少許，洋蔥1/4個，高湯200公克，橄欖油40公克，巴西利20公克，胡椒粉少許

　　做法

　　1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。

　　2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。

　　3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。

　　4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

　　5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。

　　6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

　　橄欖油薑汁煎羊肉的做法

　　材料

　　生薑1片***長1釐米***，綠花菜***西蘭花***125克，韭蔥125克，水田芥***西洋菜***125克，糖莢豌豆125克，嫩玉米125克，羊腰肉***羊柳***500克或瘦羊肉8塊，橄欖油1—2湯匙，鹽、黑胡椒適量，花生油2湯匙，羊肉清湯、清雞湯或高湯3湯匙，淡醬油1—2湯匙

　　做法

　　1、生薑削皮剁末。蔬菜洗淨。綠花菜切成小朵。水田芥切碎。韭蔥切成火柴棒粗細。糖莢豌豆去蒂去筋。以上材料與嫩玉米待用。

　　2、羊肉切成8塊，每塊2.5釐米厚，抹上橄欖油，加鹽、黑胡椒。

　　3、煎鍋不下油，用中火加熱，放入羊肉煎兩分鐘至底部呈棕色。另一面煎3-4分鐘。羊肉須熟但中心略帶粉紅色。加蓋保溫。

　　4、中式鍋子或大煎鍋注入花生油，加熱。放入生薑及預備好的蔬菜，拌炒3-4分鐘至軟。

　　5、將羊肉清湯或清雞湯、醬油加入蔬菜中，調味後加蓋煮兩分鐘。

　　6、裝盤時，在每個餐盤中放兩塊羊肉，用匙子將蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可。

　　橄欖油披薩餃的做法

　　材料

　　高筋麵粉400g***80%***，低筋麵粉100g***20%***，全麥天然酵種225g***45%***，鹽6g***1.2%***，砂糖12g***2.4%***，水230g***46%***，橄欖油12g***2.4%***

　　做法

　　1.將所有材料一起稱好倒入攪拌機中攪拌，至麵糰光滑有彈性，室溫28℃，發酵60分鐘

　　2.將發酵好的麵糰翻面，讓麵糰增加彈性，每40分鐘翻一次，共翻3次

　　3.將麵糰分割成100g/個，滾圓，鬆弛30分鐘

　　4.將麵糰擀開

　　5.放入培根餡

　　6.對摺合起來

　　7.將邊壓緊

　　8.以溫度28℃，溼度75%，發酵40分鐘

　　9.發酵好，以烤箱溫度上火220℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤25分鐘

　　橄欖油蒜茸香草烤海蝦的做法

　　材料

　　大海蝦，黃油，橄欖油，蒜茸，混合香草，紅酒，鹽，芝士粉

　　做法

　　1、黃油隔熱水溶化，加入茸蒜、混合香草、橄欖油、鹽。

　　2、拌勻後放入冰箱冷藏至凝固。

　　3-4、海蝦洗淨，剪去蝦鬚，後背剖開，挑去蝦腸洗淨瀝乾，再刷上紅酒醃30分鐘左右。

　　5、然後取出冷藏凝固好的調料，用勺子輕攪至順滑。

　　6、把調料填入蝦肉內，排在鋪錫紙的烤盤上，最後撒上芝士粉，入250度預熱好的烤箱，烤20分鐘左右即可。