飲食養生的重要性

　　養生的話，是一個有著很多的門道的詞語，我們要做到養生的話，其實是有著很多的方法的，其中飲食養生的話，可能是我們很多人都會選擇的一種方式。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　“養生之道，莫先於食。”飲食養生首先指的是應用食物的營養來防治疾病，促進健康長壽的。俗話說：“藥補不如食補。”所謂食補，就是通過調整飲食來補養臟腑功能，促進身體健康和疾病的康復。同時食補能起到藥物所無法起到的作用。在我國，利用調整飲食作為一種養生健身手段有著悠久的歷史，我們的祖先早在2000多年前處於奴隸社會時期的周代就已經認識到了。在周代的宮廷裡已配有專門從事皇家飲食的“食醫”，即專門進行飲食調養的醫生。魏晉南北朝時期，已有了《食經》，是一部系統論述食物養生功能的經典。唐代名醫孫思邈對飲食養生作了重大貢獻，他尤其擅長治療老年病，著有《憊急千金要方》和《千金翼方》，其中有很大篇幅是論述飲食養生的。他認為，老年人疾病的治療，首先要注重飲食。因為食能排邪而安臟腑悅神爽志以資氣血，而藥性烈，猶若御兵，藥勢有所偏助，令人髒氣不平，易受外患，所以若能用食平痾，適性遣疾，最易收養生之效益。由於孫思邈大力提倡飲食養生，所以，唐朝時期的飲食養生得到了很大的發展，至宋代王懷隱《太平聖惠方》的問世，飲食養生已初步形成一門專一的學科。

　　飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足於吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需的各種營養素的攝入平衡且充足，並且能被人體充分吸收利用。營養平衡，首先必須養成良好的飲食習慣，不可忍飢挨餓，也不宜暴飲暴食，不可偏嗜某種食物，也不可偏廢某種食物。還要注意飲食的衛生，不吃不潔、有毒食物。並應根據自身的身體況禁忌某些食物，這樣才有利於防止疾病的發生，達到飲食養生長壽的目的。飲食養生是通過吃來進行的。應用日常食品，根據不同的經濟條件、不同的生理病理需要進行調理養生，不但能充飢，更能補充營養，有益健康，祛病延年，是一種樂於被人們接受的重要養生手段。清代著名醫家王孟英說：“頤氣無玄妙，節其飲食而已。”就是說養生長壽奧妙在於調整飲食，充分強調了。

　　飲食養生的原則

　　綠養肝

　　綠：綠豆 正確的綠豆藥用方法：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。

　　紅養心

　　紅：紅小豆 紅小豆的藥用方法與綠豆相同，煮水為藥，豆煮爛為食。

　　黃養脾、白養肺、黑養腎

　　黃：黃豆

　　白：芸豆、白蘿蔔

　　黑：黑豆、

　　黃豆、白芸豆、黑豆的藥用方法：煮爛即可食用

　　酸生肝

　　酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用。常吃不僅可以幫助消化，殺滅胃腸道內的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。

　　以酸味為主的酸梅、石榴、西紅柿、山楂、橙子，均含有維生素C，可防癌、抗衰老、防治動脈硬化。

　　苦生心

　　古有良藥苦口之說，中醫認為苦味食物能洩、能燥、能堅陰，具有除溼和利尿的作用。像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等，常吃能防止毒素的積累，防治各種瘡症。

　　甘入脾

　　性甘的食物可以補養氣血、補充熱量、解除疲勞、調胃解毒，還具有緩解痙攣等作用。如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米麵食品等，都是補甘食物的不錯選擇。辣養肺 辛入肺

　　中醫認為辛味食物有發汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒，均是以辛味為主的食物，這些食物既能保護血管，有可調理氣血、疏通經絡的作用，經常食用，可預防風寒感冒，但患有痔瘡便祕、腎經衰弱者不可食用。

　　鹹養腎

　　食鹽、鹹菜等鹹入腎：鹹為五味之冠。中醫認為鹹味食物有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。鹹味有洩下、軟堅、散結和補益陰血等作用。如鹽、海帶、紫菜、海蜇等屬於優質的鹹味食品。

　　秋季防燥養生食物

　　1、銀耳：又稱白木耳，是一種有補益作用的名貴補品。其含有多種氨基酸、維生素，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、老人身體虛弱、消瘦、食慾不好等症，與黑木耳比，其性偏涼、養陰生津作用比黑木耳強。

　　2、梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用於秋燥或熱病傷陰所致的乾咳、口渴、便祕，以及內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。

　　3、芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、補腎益腦、止咳平喘之功，適用於陰液不足所致的腸燥便祕，面板乾燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭髮早白、腰膝痠軟。

　　4、藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含澱粉、鈣、磷、鐵及多種營養素，尤其是含維生素C最多。

　　5、菠菜：性味甘涼，能滋陰潤燥，養血止血，通利腸胃，可用於津液不足之口渴欲飲、腸燥便祕、貧血等。

　　6、豆漿：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經煮熟而成。性味甘平，功能補虛潤燥，清肺化痰。常用於久病肺虛咳嗽及痰火哮喘。

　　7、鴨蛋：味甘鹹，性涼，功能滋陰、清熱，可用於陰虛所致的咳嗽痰少，咽乾痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、痰咳、便乾等症。

　　8、蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥，蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，這兩種單糖均能直接供給熱量，補充體液，營養全身。對於津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。