十香菜的功效與作用

General 更新 2024年12月22日

  十香菜又稱石香菜、綠薄荷,我們日常的食物或者生活用品上標著的 “留蘭香香味”中的留蘭香就是指十香菜。下面就由小編為大家介紹下十香菜的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  十香菜的功效和作用

  1、十香菜與核桃仁涼拌,有健脾、健腦、消食的功效。

  2、十香菜與大蒜搗爛後,配以小麻油、香醋,涼拌米皮、涼皮、撈麵、冷麵、涼粉等,清香可口,涼爽開胃,令人百吃不厭。

  3、做餡料 餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥,味道鮮美,肥而不膩。

  4、十香菜還具驅蚊功能,取葉幾片,揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處,很快就能消腫止癢。

  5、十香菜可以作為花卉種植觀賞。放在房子裡還有驅蚊的作用。

  6、粳米粥煮成時加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,開胃健脾的功效。

  十香菜的做法

  十香菜的做法1

  原料:十香菜、核桃仁、大蒜、生抽、辣椒油、生抽、鹽、糖

  步驟:

  1、核桃仁提前用涼開水泡上,去掉桃仁上的皮。

  2、十香菜加鹽用清水泡洗。

  3、甩去菜上的水份,加桃仁備用。

  4、大蒜用擂臼搗成蒜泥,搗蒜時加一點兒鹽。

  5、將搗好的蒜泥加生抽,辣椒油,香油兌成汁。

  6、將兌好的汁拌在十香菜核桃仁中,即可上桌。

  十香菜的做法2

  用料:豌豆苗、薺菜***可用菠菜***、芹菜、麵筋、木耳、黃花菜、胡蘿蔔、黃豆芽、冬筍、芽菜***可用雪菜***

  調味料:鹽、雞精、醬油、香油

  做法:

  一、各種食材摘洗乾淨,芹菜、黃花菜切寸段;麵筋撒成小條;胡蘿蔔、冬筍、木耳切絲。

  二、鍋內熱油,將每一種食材分別下鍋炒制,取一大盆,炒好一樣,往裡放一樣。

  三、炒豌豆苗、薺菜、木耳、黃花菜、胡蘿蔔、黃豆芽、冬筍時,只要放入鹽調味;炒芹菜時,除了放鹽之外,要放少許的糖;炒麵筋時,需要的調味料只是醬油和糖。

  四、將所的食材分別炒好後,全部拌勻,再加入雞精、淋入香油,拌勻即成。

  五、可一次多炒些,用保鮮盒裝好放在冰箱裡,吃時盛些出來。

  十香菜適用人群

  1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;

  2、患有面板瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。

  十香菜用法用量

  1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

  2、金針菜適用於涼拌***應先焯熟***、炒、氽湯或做配料。

  3、不宜單獨炒食,應配其他食料。

  4、另外應選用冷水發制的較好。

  十香菜與薄荷的區別

  十香菜,又稱薌草,草本植物。益取井泉之水澆灌,略喜溼,不喜肥,以紅梗長橢圓葉為最佳,青梗長葉次之,大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落,蟲害不生,風過而香遠,清而不淺,香而不膩。荷蘭薄荷多年生草本植物,植株具匍匐性,葉橢圓形,有清涼的香味,花淡紫色。其實外形上,薄荷和十香菜的葉子差不多形狀,只是十香菜的葉子稍微小一些。它們的根莖也差不多,也許是同屬一個科目的植物吧。味道上,薄荷和十香菜就大不相同了。薄荷吃起來有點麻麻的,十香菜吃起來是清香可口。

  十香菜是一種個性十足的稀有蔬菜,其香味濃醇,既有荊芥之麻爽,又有薄荷之清涼;青綠耐瞻,可作花卉養殖,鮮菜調味,主菜配飾,也可直接涼拌著吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入脣時口感微苦,但咀嚼不久後,即感覺有甘香在口腔中蔓延,回味彌久。薄荷的成份以薄荷腦﹑醋酸甲基﹑香芹酮為主﹐具有強身﹑強心﹑驅蟲﹑解熱﹑健胃的作用可以作為醬汁、醋、蔬菜、甜點或製成糖果,薄荷油具有清涼和提神的作用。還可用於飲料、香菸、牙膏、藥品的調味。其精油可治嘔吐,薄荷本省具有刺激性,可助消化,減少胃腸氣脹。


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