孕婦可以吃鳳梨酥嗎

　　鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思。那麼？下面小編告訴你。

　　慎吃。鳳梨酥的糖分比較高，血糖正常的孕婦可以食用。如果孕婦有妊娠糖尿病，一定要控制，不可食用此類食品。

　　鳳梨酥的由來

　　相傳在三國時代***公元220-280年***，即劉備以喜餅迎娶孫權之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅。

　　臺灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，深受民眾喜愛。

　　早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，臺中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。

　　鳳梨酥內餡，並不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會新增冬瓜，這樣的口味已經是大多數人的習慣。臺北市面上可以買到加了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥;餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業者改用其它水果做餡料，發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

　　後來更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所製成的現代“鳳梨酥”，由於外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。

　　鳳梨酥的做法

　　桂花鳳梨酥

　　主料：低筋麵粉、菠蘿

　　輔料：奶粉、雞蛋、冬瓜

　　調料：冰糖、黃油、糖粉、麥芽糖、糖桂花

　　做法：1、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘，切小塊

　　2、擠出汁，把汁倒入鍋裡，加冰糖和麥芽糖

　　3、加糖桂花，加擠過汁的菠蘿

　　4、冬瓜去皮切小塊

　　5、放到鍋里加水煮至透明色，晒涼擠出汁丟掉，留冬瓜蓉備用

　　6、把冬瓜蓉加到菠蘿裡繼續煮至收汁

　　7、做好的桂花鳳梨餡分成小份，大約20克/個吧

　　8、黃油軟化，加糖粉打發

　　9、加蛋

　　10、篩粉成團，分成小份，大約20克/個

　　11、放在手心壓扁，放在桂花鳳梨餡

　　12、利用虎口包起來，放在餅乾模中，壓成型

　　13、中下層，170度20分鐘，轉中上層170度10分鐘

　　千層鳳梨酥

　　材料： 1、低筋麵粉135克 高筋麵粉15克酥油20克***黃油亦可*** 瑪琪淋125克 清水75克

　　2、蛋黃1粒菠蘿餡300克

　　做法：

　　1、將除瑪琪淋以外的A材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘;

　　2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片;

　　3、把鬆弛過的麵糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮。