冬天溫補食物以及食療方法推薦
冬天養生的飲食以溫補為主,除了肉類外,含碘的食物、富含維生素食物等也有溫補禦寒的功效,而且還有很多的食物也是會有溫補的功效。以下是小編推薦冬天溫補食物的知識,歡迎閱讀!
冬天溫補食物
1、蛋白質、脂肪和碳水化合物
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以,冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,禦寒效果最好。
2、含碘的食物
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的產熱能力,使基礎代謝率增強,面板血液迴圈加快,抗冷禦寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
3、富含維生素食物
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
4、含蛋氨酸較多的食物
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
冬季素食燉補鍋
番茄美顏煲
食材:
番茄2顆;豆包60克;水 1000cc
藥材:
枸杞20克
調料:
番茄醬4大匙、鹽1小匙
作法:
1.番茄洗淨去蒂,切成小塊;豆包以滾水稍微汆燙,瀝乾水分,切小塊備用;枸杞洗淨,瀝乾備用。
2.取一湯鍋放入1000cc水煮滾,放入作法1的番茄塊和豆包塊煮滾。 3.放入枸杞,加蓋以小火燜煮5~6分鐘,起鍋前加入調味料即可。
小提示:
番茄中富含美白肌膚的營養成分;豆包含有大豆卵磷脂和維生素E,能增進面板的健康與彈性; 枸杞則有益於明目、補血,經常食用膚色會更加紅潤哦!
牛蒡補氣煲
材料:牛蒡150克、紅蘿蔔30克、白菜60克、凍豆腐2塊、金針菇30克、鮮香菇3朵、水800毫升
藥材:黃芪12克、人蔘須10克、紅棗6顆
調味料:鹽1大匙、糖1小匙
做法:
1***所有材料洗淨,牛蒡、紅蘿蔔去皮切片,白菜切段,凍豆腐1塊切4小塊,鮮香菇去梗,金針菇切除根部。
2***取一湯鍋放入800毫升水煮滾,放入步驟1的所有材料煮滾,續放入藥材,加蓋以小火燜煮5~6分鐘,加入調味料拌勻即可。
小提示:
牛蒡含有大量的膳食纖維和綠原酸,能健胃整腸,預防便祕。黃芪則具有補氣、調節血壓等功效,很適合氣虛體弱、精神萎靡的人冬季溫補。
十全山藥大補煲
材料:山藥350公克、素魚漿200公克、水800cc
藥材:熟地16公克、黃芪8公克、白果20公克、紅棗5顆、淮山4 片、人蔘須20公克
調味料:鹽1大匙
做法:
1、山藥去皮切塊;素魚漿捏成小丸子狀,備用。
2、取半鍋油燒熱至140度,放入作法1的素魚丸炸至定型,撈出瀝乾油分。
3、湯鍋放入800cc水煮滾,加入作法1的山藥塊、作法2的素魚丸煮滾,續放入所有藥材,加蓋以小火燜煮5-6 分鐘,加入鹽調味即可。
小提示
這道素食煲湯很適合血虛體弱、過度疲勞的人食用。山藥含有天然荷爾蒙,經常食用可以強健身體、恢復體力、滋潤肌膚。熟地能補血滋陰。
健康蔬菜配合進補
冬季吃紅薯,健脾胃、強腎陰
紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
冬季吃蘿蔔,消積滯、化痰熱
蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、祖國醫學認為,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“冬季蘿蔔賽人蔘”之說,對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
多吃包心菜,增強抵抗力
包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
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