豉汁蒸排骨的做法家常菜

　　豉汁蒸排骨，普通菜，是每個家庭都會做的家常菜，豉汁蒸排骨怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.將排骨洗乾淨，浸泡1小時左右，中途換3次水，再洗乾淨，瀝乾水分，備用。

　　2.準備好豆豉、蒜蓉。

　　3.將洗乾淨的排骨放碗裡，加入適量料酒、胡椒粉、雞粉。

　　4.加入少量白糖。

　　5.加入生粉、蒜蓉、豆豉，讓材料充分拌勻。

　　6.醃1小時左右。

　　7.鍋里加火，鍋開後蒸15分鐘左右。

　　8.加入蔥花、小辣椒***可不加***。

　　9.肉質嫩滑，非常美味!

　　小貼士

　　1、在選購鮮排骨時，要選排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　2、買回來的排骨要用水先浸泡，去血水，除異味，做出來的排骨才鮮美。

　　3、醃排骨加入適量生粉，可以讓排骨肉質更嫩滑，加少量糖，蒸出來的排骨味道更加鮮美。