牛油果的營養價值及做法

　　牛油果是一種適合減肥人士食用的綠色食物，也是一種營養價值很高的水果，大家喜歡吃嗎？以下是小編收集整理的關於牛油果的營養價值和做法，希望對你有幫助。

　　牛油果的營養價值

　　1、牛油果豐富的脂肪，牛油果脂肪是一種不飽和脂肪酸含量最高，高達80%，為高能低糖水果。

　　2、果仁含油量8～29%，油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久儲存，可食用。

　　3、纖維佔據水果界龍頭老大的位置。，一個牛油果梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%，可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便祕。

　　4、葉酸，這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。

　　5、微量元素鎂，牛油果牛油果鎂這種礦物質有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

　　6、油酸，油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

　　牛油果的做法

　　牛油果蜂蜜金銀薯的做法

　　1、材料：牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果

　　2、操作步驟：把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;

　　3、把牛油果從中間切開，去核、去皮，將果肉切成粒，放進小鍋，倒入蜂蜜，煮開即收火;

　　4、把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐後甜品了。

　　牛油果甜蝦的做法

　　1、材料：明蝦、大蒜、粗鹽、雞蛋、橄欖油、牛油果、鮮檸檬

　　2、做法：蝦仁去皮去沙線，洗淨，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗裡;

　　3、按每人兩瓣大蒜準備好，搗碎，加入粗鹽調味，再加入一個煮熟的雞蛋黃和一個生蛋黃，持續攪拌，最後放入橄欖油攪拌成泥;

　　4、把拌好的大蒜蛋黃醬澆在牛油果丁和蝦仁上，擠上新鮮檸檬汁，輕輕地拌勻即可。

　　牛油果食用注意事項

　　1、剛買的牛油果是不適合直接食用的，需要放置一段時間，將他變軟在食用。

　　2、已經軟化的牛油果要新開新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裡，放置其氧化。但還是要儘量快吃，放置過夜還是容易變黑。

　　3、有些由牛油果製作的食物對孕婦會產生一定的危害。如又牛油果製成的墨西哥白乾酪和清乳酪中可能包含一種會導致李斯特菌的細菌。這種細菌會對胎兒產生不良影響。在吃牛油果做的食物前，要先確定會不會對自己和胎兒造成不良影響。

　　4、食用牛油果時必須用大量清水清洗乾淨表皮。

　　5、如果你是腦炎，中風，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病患者，儘量不吃牛油果。

　　6、如果是乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群，要儘量少吃。

　　7、如果是氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質食用牛油果是大忌。