老人吃水果的正確方法有什麼

　　許多老年人認為吃水果是一件簡單的事情，洗乾淨了就可以吃。其實這樣是不對的，那麼老人如何正確吃水果呢?下面由小編為大家介紹老人吃水果的正確方法，希望能幫到你。

　　老人吃水果的正確方法

　　1、飯後吃水果

　　老年人腸胃功能較弱，胃腸蠕動較慢，更易導致便祕的發生。因此，即使要吃水果，也應在飯後1～2小時吃。

　　2、吃水果應當適量

　　老年人胃腸功能較弱，進食量過多反而不利於健康。如橘子有大量果酸，它對胃有一定的刺激作用，每天最多吃2～3個，千萬不要多吃。

　　3、吃水果最好應季

　　不同的水果食用的季節有別。如西瓜有解暑、清熱之功效，因此應在夏令食用，如果冬季吃西瓜，就會蓄寒積痰，不利於消化。

　　4、有些水果不宜空腹食用

　　如柿子含鞣質及柿膠酚，若遇胃酸即凝固成塊，形成“柿石”，因而導致胃結石。

　　根據體質吃水果

　　食物屬性，即所謂“四氣”，是指食物進人體內，會產生“寒、熱、溫、冷”的作用。介於四者之間既不溫不“熱，又不寒不涼，則歸屬於”平“性。

　　虛寒體質的人基礎代謝率低，體內產熱量少，四肢即便在夏季也是冷的。由於他們的副交感神經興奮性高，所以面色較常人白，他們很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調間。中醫歷來均衡、陰陽調和，所以體質偏寒的人，在吃水果時，自然要擇食溫熱性的，這類水果包括荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、榴蓮、杏。栗子、胡桃肉等。

　　相反實熱體質的人代謝旺盛，產熱多，交感神經佔優勢，容易發熱，經常臉色紅赤，口渴舌燥，喜歡吃冷飲，易煩躁，常便祕。按照上面的原則，這樣的人群要多吃寒涼性的食物，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、芒果、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、甜瓜、黃瓜、柚子等等。

　　平和類的水果，如葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、李子等等，不同體質的人均可食用。

　　各種水果食用注意事項

　　1、蘋果

　　帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化。蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，具有收斂、止瀉的功效，還更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。

　　2、梨

　　梨具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、風熱和咽炎等有良效。但性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏洩的老人應慎食;又因含糖量高，過食會使血糖升高，故血糖近”高限“及糖尿病老人慎食。

　　3、橘子

　　生吃橘子易上火，熟吃橘皮增食慾。橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便乾結等症狀。而熱橘子就是理想選擇。

　　首先將1~2個橘子洗乾淨，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾***至表皮完全無水分***，放入微波爐內，熱1~2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、b族維生素、維生素c等，就可以滲透到橘子裡去，既達到了春季養生美容的效果，又不會上火。橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食慾，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利溼的作用。

　　4、柿子

　　柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，且有降壓止血、清熱滑腸和潤肺生津等功效。但內含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會凝整合纖維性團塊，即”胃柿石“，導致胃脘疼痛、消化不良;又因柿子的大量果膠有強烈的收斂作用，故便祕老人忌食;不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產生胃柿石，加重胃潰瘍。

　　5、大棗

　　紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素c的含量在果品中名列前茅，有”維生素王“之美稱。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑***倍以上。

　　但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後，慢火蒸20分鐘即可。