火鍋底料製作祕訣

　　在冬天的時候，人們最喜歡的就是吃火鍋了，因為吃火鍋很溫暖，製作起來又方便，那火鍋的底料是怎麼製作的呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　之麻辣串火鍋

　　推薦理由：自己製作麻辣串也很簡單，把喜歡的食材自己隨意串上一串，煮上一鍋麻辣鮮香噴香誘人的湯水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的誘惑了。

　　食材：豆皮3張，油豆腐50g，海帶50g，雞肫5個，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3張，重慶火鍋底料100g，鹽、蔥、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、雞精姜各適量

　　做法：

　　1***準備好所有的食材。

　　2***鍋中燒開水加少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。

　　3***海帶煮上3分鐘，雞純用開水焯燙，所有食材全部切好，用竹籤串好備用。

　　4***炒鍋入油，放火鍋底料小火炒至融化出香，加入適量的高湯或者清水。

　　5***加入蔥薑蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和雞精，大火煮上10分鐘，煮出香味。

　　6***把串好的食材放入一個小鍋中，煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

　　之清湯火鍋

　　推薦理由：飯店的火鍋濃湯，有勾兌的可能，自己做不但衛生健康，還省錢哦，關鍵清湯火鍋真簡單!!

　　食材：童子骨700g，海鮮菇200g，香菇200g，魚豆腐100g，貢丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基圍蝦400g，神仙豆腐200g，烤腸200g，慈姑200g，豆腐泡150g，蔥、鹽、姜、幹辣椒、枸杞各適量

　　做法：

　　1***骨頭泡去血水後，放鍋裡焯水，去除血沫，加蔥姜、乾紅辣椒，蓋蓋，按下煮飯鍵，煮半個小時，再換成保溫鍵燜一個小時，骨頭煮到可以用筷子輕易插穿，就煮好了。

　　2***放鹽調味，因為配有火鍋蘸料，不用放太多調料。

　　3***所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。

　　4***魚豆腐，貢丸，香腸切十字刀，豆腐泡切兩半，基圍蝦去蝦鬚，豆腐皮切長條，神仙豆腐過水清洗。

　　5***把大骨頭墊底，所有材料擺放好，倒入調好味的高湯，放入枸杞點綴，蓋上蓋子煮開，就可以開吃啦~

　　之韓式部隊火鍋

　　推薦理由：做法很簡單，但是味道卻讓人感覺做法沒有實際上那麼簡單，總之是喜出望外的收穫，喜歡韓式風味的吃貨不妨試一試~

　　食材：辣白菜250g，帶皮豬肉150g，火鍋面100g，黃豆芽、海帶、豆腐、火腿、魚丸、魚柳、大蔥、姜、花椒、大料、醬油、味精、精鹽各適量

　　做法：

　　1***將肥瘦相間的豬肉切片，豆芽洗淨，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分別切好，備好魚丸和魚柳。

　　2***鍋裡放入油，小火將花椒、大料煸香，放入豬肉，煸出肥油。

　　3***放入蔥姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入醬油、適量水。

　　4***放入豆芽、海帶，放入食鹽、味精、火鍋面或方便麵關火，轉入火鍋中。

　　5***放入豆腐、火腿、魚丸等要涮的菜，將鍋坐在酒精爐上，邊煮邊吃。

　　之水果火鍋

　　推薦理由：一兩個人的時候，來個水果火鍋盛宴，好吃又方便，蘸到火鍋底的水果那頭是熱的，另一頭是涼的，兩種口味，真是冰火兩重天，那叫一個爽歪歪!!

　　食材：火龍果1個、芒果1個、桔子2個、蓮霧1個、楊桃1個、草莓8個、巧克力40g、鮮奶油20g、清水少許

　　做法：

　　1***準備好火鍋小碗、蠟燭、巧克力和鮮奶油，準備好各種喜歡的水果。

　　2***巧克力放入碗中，加入鮮奶油，加一匙清水。

　　3***取一煮鍋加入適量水罷於火上，把巧克力碗放入鍋中隔水加熱。

　　4***蠟燭點燃，放入巧克力加熱碗下邊專用的位置，主要用於維持碗的熱度。

　　5***把融解了的巧克力倒入加熱碗中，香濃可口的火鍋底便製作好了，想吃什麼水果往鍋裡涮就可以啦。