轉基因食品閱讀理答案

　　所謂轉基因食品， 就是通過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，並使其有效地表達出相應的產物***多肽或蛋白質***，此過程叫轉基因。以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。那麼關於轉基因食品閱讀理解附答案是怎樣呢?下面是小編整理的轉基因食品閱讀理解附答案，歡迎閱讀。

　　《轉基因食品》閱讀材料

　　轉基因食品

　　①2013年9月7日，中國工程院院士、國家玉米改良工程中心主任戴景瑞等專家帶領20多名網友採摘、品嚐轉基因玉米，掀起了民眾對轉基因的新一輪討論。科普作家方舟子表示，品嚐轉基因玉米具有科普價值;而廣大民眾對轉基因卻仍顧慮重重。那麼，轉基因食品是否真的吃不得呢?

　　②轉基因食品是個什麼東西呢?就是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質等方面向人們所需要的目標轉變，從而形成的可以直接食用或作為加工原料的食品。科學界對轉基因多持認同態度，而對轉基因的推廣，在於它對人體的有益方面，更有全域性範圍的考量。

　　③轉基因食品大多具有傳統食物所不具備的優良特性。例如，普通大米的營養成分中缺少維生素A，且長期食用易患鐵缺乏症。曾經引起巨大爭議的轉基因黃金大米，用一個來自玉米的基因取代喇叭水仙的基因，讓金大米中β胡蘿蔔素含量達到每克大米含37微克，滿足了人體對維生素A的需求量，彌補了普通大米的缺陷。而在危害性方面，支持者迄今為止沒有夠資格的研究機構發現轉基因食品危害人體健康的證據，其對人體的危害也僅僅是猜測。

　　④就全域性來說，轉基因是糧食增產的必由之路之一。用傳統方法種養傳統作物，地球已不能養育今日人類。上世紀七十年代末，黃河以北的小麥、長江以南的水稻，產量都不過千斤左右。但如今那裡多數已建成“噸糧田”。這一轉變的原因，不僅是精耕細作，更是科學技術。在嫁接、雜交普遍化的今天，“純天然”只是相對而言。對水資源而言，玉米通過轉入抗旱基因減少灌溉用水，也節約了水資源。

　　⑤任何事物都是雙刃劍，關鍵在於如何用好，轉基因也是如此。

　　《轉基因食品》閱讀練習題

　　11.本文第①段在文中有何作用?***2分***

　　答： ____________

　　12.選文第③段劃線句主要用了哪種說明方法?有何作用?***2分***

　　答： ____________

　　《轉基因食品》閱讀答案

　　11.激發讀者閱讀的興趣;引出本文的說明物件：轉基因食品。***2分***

　　12.舉例子。具體準確地說明轉基因食品大多具有傳統食物所不具備的優良特性。***2分***

　　國內市場上的轉基因食品清單

　　一、我國轉基因作物有哪些?

　　1、已批准安全證書的有棉花、水稻、玉米和番木瓜，只有棉花、番木瓜批准商業化種植

　　“截至目前，我國批准了轉基因生產應用安全證書並在有效期內的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。”中國農科院植保所副研究員謝家建介紹說。

　　“目前，轉基因水稻和轉基因玉米尚未完成種子法規定的審批，沒有商業化種植。”謝家建表示，“我國已經進行商業化種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜。”

　　我國批准進口用作加工原料的轉基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。這些食品必須獲得我國的安全證書。

　　2、目前市售聖女果、彩椒、小南瓜、小黃瓜都不是轉基因食品

　　網上流傳一份轉基因食品名單，包括“聖女果、大個兒彩椒、小南瓜、小黃瓜”。對此專家並不認同。

　　中國農科院生物所研究員王志興說，小番茄也叫聖女果、櫻桃番茄，是自古就有的番茄品種，只是因為個頭小、採摘不便、產量低，最早僅作為觀賞用，後來發現食用方便，口味經過改良後逐漸流行。個頭小是天生的基因差異，不是轉基因的結果。

　　中國農科院油料所副研究員吳剛說，小南瓜和小黃瓜也不是轉基因食品，僅僅是未充分成熟的南瓜和黃瓜。如果繼續在田間種植，小南瓜和小黃瓜最終會生長成普通的大南瓜和老黃瓜。

　　關於大個兒彩椒，吳剛表示，大個兒彩椒含有不同型別的花青素，表現為更豐富的顏色。花青素的變異在植物中很常見，像鮮花同一個品種就有不同顏色，蘿蔔也有紅蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔等。“我國曾經批准過抗病毒甜椒的商業化種植，但與常規甜椒相比，轉基因甜椒並沒有明顯優勢，因此被市場自然淘汰。”

　　3、我國市場轉基因食品主要是大豆油和木瓜

　　中國農業大學食品工程與營養科學院院長羅雲波介紹，目前中國市場上的轉基因食品主要有兩種，一種是轉基因食用油，就是我們所說的大豆色拉油，來源主要是從美洲，尤其是從美國、阿根廷、巴西等國家進口的大豆所生產出來的食用油。

　　還有一種就是轉基因木瓜，因為木瓜容易得一種農藥很難治的病，用基因的技術能夠控制，轉基因木瓜也是我們能夠吃到的轉基因食品。除此之外，我國很少能夠見得轉基因種類的食品。

　　4、吃了轉基因大豆豆粕飼料長大的牛羊，其肉製品不是轉基因食品

　　羅雲波：這個應該不算，轉基因是改造物種的本身，再做成食物才會是轉基因的食品。

　　5、在我國轉基因食品必須強制標識

　　羅雲波：在我國，只要是轉基因食品就必須標識，像我們用到的大豆油它有一行很小的字，是由轉基因大豆生產的。我們國家是強制標識。

　　二、隱性轉基因食品一覽

　　目前，大米、大豆、胡蘿蔔、土豆、玉米、西紅柿、木瓜都有轉基因農產品。其中玉米使用轉基因最早、最廣、最多，還有就是夏威夷木瓜，絕大部分是轉基因產物。而還有不少"隱性"轉基因食品，其實使用了轉基因農產品製成的食品也是轉基因產品。

　　食用油：在售的調和油和大豆油大都採用轉基因大豆為原料。但相對非轉基因的"高調",轉基因字樣比較難找，一般隱藏在桶身標籤下方一堆密密麻麻的文字說明中，有"本品大豆加工原料為轉基因大豆或者本品菜籽油加工原料為轉基因菜籽"的小字。

　　豆製品：醬油、豆奶、豆瓣醬、豆腐等的主要原料也是大豆，這些食品會採用轉基因大豆嗎?記者在超市貨架上搜索了一遍，只有超市自有品牌在配料表上註明了"原料採用轉基因黃豆".海天系列醬油標註使用非轉基因黃豆，其他品牌的瓶身上，對"基因問題"都沒有涉及。 休閒食品：方便麵、餅乾等食品一定要用到食用油，但記者在餅乾、薯片、方便麵等休閒食品進行了調查，發現這些食品的配料表只標註了"植物油"或"食用油",並未對轉基因進行說明。

　　三、轉基因食品鑑別方法有哪些?轉基因食品鑑別方法彙總

　　1. 大豆

　　轉基因大豆與非轉基因大豆的區別

　　非轉基因大豆：黑龍江地產大豆 成熟的、經過篩選的黑龍江地產大豆，呈圓形、顆粒飽滿、色澤明黃，除黑龍江北部部分地區種植的抗腺品種外豆臍呈淺黃色;我國南方原產大豆有的有黑臍。

　　轉基因大豆：從港口採集到的進口轉基因大豆，呈扁圓或橢圓、色澤暗黃，與國產大豆明顯區別是豆臍呈黃褐色，俗稱“黑臍豆”。

　　簡單的檢驗方法：轉基因大豆不發芽!可以用水檢測!本土大豆用水浸泡三天會發芽! 轉基因大豆不會發芽，只不過是個體膨脹而已。

　　從這個發芽試驗過程，人們可以發現，這些轉基因大豆是一次性產生的果實，它們的胚芽是不具有生命本質活性的，因此，就沒有延續後代的能力。相當於一個人可以正常懷孕，但是每一次都是死胎，這就意味著生命的延續到此為止了。人類如果大規模的長期食用各種轉基因食品，其中危害人類的轉基因片斷，必然會潛移默化的影響直至改變人類本身的正常基因，抵抗力下降，怪病叢生，或者喪失生育能力都是情理之中的了。

　　2. 胡蘿蔔

　　非轉基因胡蘿蔔：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。

　　轉基因胡蘿蔔：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內凹的。

　　注：胡蘿蔔只有在秋冬季節有，夏季的一般是轉基因的。

　　3.土豆

　　非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑窪窪的，同時表皮顏色不規則，削皮之後，其表面很快會顏色變深，皮內為白色。

　　轉基因土豆：表面光滑，坑坑窪窪很淺，顏色比較淡。削皮之後，其表面無明顯變化。 檢驗方法：先削皮後看變化再決定吃不吃。

　　4.玉米

　　轉基因玉米：甜脆、飽滿、體形優美、頭尾顆粒差不多。

　　5.大米

　　在中國取得轉基因大米合法種植權的地區是湖北。要警惕細長的很亮的米。容易與東北“長粒香”混淆。買的時候一定看清原產地。

　　6.西紅柿

　　轉基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂果

　　7、其他鑑別方法

　　進口水果的標籤。一般來說，在標籤的最下方印有出口國的名稱，中間的英文字母標明水果的名稱，最上方的英文字母標識的是出口企業的名稱。在每個標籤的中間一般有4位阿拉伯數字：3字開頭的表示是噴過農藥。4字開頭的表示是轉基因水果;5字開頭的表示是雜交水果。

　　***1***超市購買食品時一定要上心，先查是否有轉基因標註。根據《農業轉基因生物標識管理辦法》，轉基因食品應有標註。但這些標註怕見人，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不顯眼處，仔細查總是可以查到的。

　　***2***超市西紅柿、木瓜大部份是轉基因，堅決不能買。從安全和質量上說，個體農販水果類食品要比超市好得多。特別不要迷信外資超市，那裡的東西好看而不好吃，壞的、假的太多。

　　***3***玉米使用轉基因最早、最廣、最多，購買任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市賣的玉米窩窩頭。

　　***4***轉基因小麥籽粒色白透明發亮，全形質，屬硬質強筋優質麵包小麥品種，特優轉基因9506小麥2008年在安徽面世，麵粉中還有漂白劑、滑石粉混在裡面，就更難識別。

　　***5***水稻轉基因中國偷偷搞了好幾年，少數流入市場，特別要警惕又長又瘦又亮的大米。東北大米目前無轉基因，暫可放心，一定要看外包裝袋，如黑龍江、吉林和遼寧的米業，東北米是粳米，短圓粒型，這與湖北、湖南一帶種植的轉基因水稻***如BT汕優63***中長粒型有本質的區別，容易識別。另外，泰國禁止轉基因，其米無問題。

　　***6***小米、燕麥、蕎麥、高梁均屬小宗糧食作物，還來不及轉基因。花生是我國獨特產品，暫無轉基因，紅薯也未轉基因。