黑蒜頭的功效作用

　　黑蒜頭是由新鮮蒜頭經過一定溫度和條件下精製而成的一種保健食品，由於其功效突出，近年來尤其風靡。接下來小編帶大家瞭解一下黑蒜頭的功效吧。

　　黑蒜頭的功效

　　1.抗氧化、抗衰老

　　氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜頭具有極強的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小貼士：發酵後的黑蒜頭，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。

　　2.調節血糖

　　黑蒜頭能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜頭中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜頭中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜頭中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。

　　3.增強免疫力

　　實驗表明，黑蒜頭中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

　　4.其它功效

　　中醫來看，黑蒜頭有補腎及調節肝臟的功能。而科學分析證明：黑蒜頭不但能增強人體免疫力，而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便祕等人群也有保健的作用

　　黑蒜的食用方法

　　食用方法 編輯

　　黑蒜分多瓣黑蒜和獨頭黑蒜兩種，其食用量不同，另外根據具體調理病症也是有區別，下面分別列舉說明黑蒜的用量***以下均為參考值***

　　1正常人——每日1-2次每次1-2個

　　2調理便祕——每日2-3次每次1-2個

　　3調理高血壓——每日2-3次每次2個

　　4調理高血脂——每日2-3次每次2

　　5提高免疫力預防感冒——每日2-3次每次1-3瓣

　　6調理糖尿病——每日3-4次每次3-5瓣

　　7預防調理癌症——每日3-4次每次2-3瓣

　　8促進睡眠——每日2-3次每次2-3瓣
 

　　黑蒜的營養價值

　　黑蒜和大蒜營養成分含量之比較

　　而黑蒜每100g含水分53.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鐵2.1mg、鎂52mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg、維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等。[2]