立春後的飲食禁忌有什麼

　　立春會用吃的來養生，但飲食方面也要多多注意，其中的禁忌可不少。下面是小編為大家精心推薦立春後一些飲食禁忌，希望能夠對您有所幫助。

　　飲食禁忌

　　立春後飲食忌酸

　　立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，飲食調養要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。

　　具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

　　有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹蔘、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

　　立春之後飲食忌辣

　　少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春後要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春後麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

　　春季以後其實還有很多的禁忌，比如春節期間的飲食習慣要保持好，因為春節會有好多的好吃的，很多人都回家過年，自然就缺少運動，吃的還比較多，這時候脂肪就容易堆積起來，很多人都說過春節的時候都發胖了呢，所以不要暴飲暴食，要合理安排“食”間，更不能天天熬夜，等等。

　　養生食譜

　　粥類食譜

　　1、枸杞粥

　　材料:枸杞子30克,粳米100克。

　　做法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗淨的枸杞子放入鍋內,再煮幾分鐘即可。

　　適宜人群:適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌:枸杞粥質潤,脾虛洩瀉者忌用。枸杞子味甘、性平,歸肝、腎經。《本草綱目》說其“滋腎,潤肺,明目”。

　　2、牛奶粳米粥

　　材料:新鮮牛奶200毫升,粳米100克。

　　做法:先將粳米煮成粥,起鍋前將牛奶倒入,再煮開1-2分鐘即可。

　　適宜人群:適用於體質虛弱、氣血虛損、病後贏弱及呃逆、口乾、大便幹者。

　　禁忌:有些人消化道內缺乏消化酶,食牛奶後易腹脹、腹瀉,故此類人忌食之。

　　《壽親養老新書》提到“牛奶最宜老人,平補血脈、益心、長肌肉。令人身體健康、面板潤澤、面目光悅、志不衰”。本品無病也可常食,為老幼皆宜的滋補佳品。

　　菜餚食譜

　　1、春芽炒蛋

　　材料：蠔油、菜籽油、雞蛋4枚、春芽2枝、鹽2茶匙。

　　做法：先將雞蛋打入碗裡調散,加入鹽和蠔油拌勻;開水中加入摘好洗淨的春芽,用開水燙燙春芽更出味,瀝乾水後切成碎粒;將春芽碎粒加入雞蛋液裡拌勻;平底鍋加熱後放入菜籽油,燒到8成熱時緩緩倒入蛋液,手持鍋柄慢慢轉動,讓蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;等兩面煎至金黃,將蛋餅移到菜板上,捲成蛋卷後切厚片裝盤。

　　2、蝦仁韭菜

　　做法:取韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋1個,食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。將蝦仁洗淨水發漲,約20分鐘後撈出瀝乾水分待用;韭菜摘洗乾淨,切3釐米長段備用;雞蛋攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

　　其他食譜

　　1、番薯糖水:番薯500~1000克,削皮切成小塊,加適量水煮熟,加生薑3片,紅糖適量,再煮片刻即可食用。有寬腸通便,益氣生津,補中和血作用,可治老年人腸燥便祕。

　　2、豬油蜜膏:豬油100克,蜂蜜100克,分別用小火煎沸,停火候冷,油蜜混合攪勻,每次食用一湯匙,每日兩次。有補虛潤燥作用,可治肺燥咳嗽、腸燥便祕、身體消瘦等症。

　　3、糖漿白蘿蔔汁:新鮮白蘿蔔洗淨搗爛取汁一碗,加入麥芽糖30~50克,隔水燉化後趁熱飲服。有清熱、化痰、止咳、潤燥作用,適用於支氣管炎、風熱咳嗽、咽喉炎、腸燥便祕等症。