紅豆粥的不同做法

　　中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　薏米，紅豆，蓮子，百合，桂圓

　　做法

　　1、將所有材料洗淨浸泡半天***除桂圓肉外，桂圓肉只需浸泡半小時***

　　2、放沙鍋內，加適量水用大火煮開。

　　3、攪拌一下轉小火煮1個小時左右，加桂圓肉和冰糖再煮10分鐘左右，關火燜15分鐘即成。

　　2

　　材料

　　大米，紅豆，蕃薯，紅棗，冰糖

　　做法

　　1.大米與紅豆淘洗乾淨後和水以1：5的比例***個人喜好***放入高壓鍋中大火燒開轉小火繼續煮15-20分鐘

　　2.蕃薯去皮切小塊;壓好的紅豆粥開啟鍋蓋，放入冰糖紅棗及蕃薯去掉閥門中火繼續煮10分鐘即可

　　3

　　材料

　　赤小豆50克，冬瓜2小塊，大米50克

　　做法

　　1.紅豆和大米按1：1的比例洗淨，泡發一夜;

　　2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮;

　　3.熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。

　　4

　　材料

　　紅豆100g，蓮子20g　水1000ml，調料：冰糖20g

　　做法

　　1、將紅豆、蓮子淘洗乾淨浸泡3小時。***這是熱心的博友給我的建議：泡過的蓮子是煮不爛的。正確的方法是，等水燒開以後，直接下入洗淨的蓮子。這樣煮出來口感才會綿軟，***即化。大家不防按這個方法試試，也謝謝熱心的博友們***。

　　2、取砂鍋加入水置火上，水開後放入紅豆、蓮子，以旺火煮沸，轉用中火沸煮30分鐘。

　　3、加入冰糖，用小火煮5分鐘後即可。

　　5

　　材料

　　紅豆，薏米，水，冰糖

　　做法

　　1.紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

　　2.然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。

　　3.等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。

　　6

　　材料

　　長粒糯米50g，涼水1000ml，紅豆餡50g，冷凍小湯圓20粒，糯米酒3大匙***45ml***

　　做法

　　1、糯米淘洗乾淨後倒入瓦煲中，加入涼水，蓋上蓋子，中小火熬至糯米開花變濃稠。

　　2、加入紅豆餡並攪拌使豆餡容易化開，小火繼續熬煮5分鐘，注意攪動以免焦底。

　　3、加入冷凍小湯圓，此時不要馬上攪動，否則湯圓容易粘在勺子上，小火加蓋稍煮，小湯圓體積小，很容易熟，半分鐘掀開蓋子看一下，熟的湯圓就會變胖些漂到粥面上來了，此時加入糯米酒立即關火攪動。

　　小訣竅

　　1、糯米不用提前浸泡，糯米開花濃稠後要注意經常攪動以免焦底。

　　2、如果沒有紅豆餡用紅豆沙也可以，有的紅豆餡含糖少，可酌情新增冰糖同煮。紅豆餡一般在大型超市都可以買到袋裝的。

　　3、要用沒有餡的小湯圓。

　　4、糯米酒建議用南方產的甜糯米酒，加入糯米酒後一定關火，否則酒香會跑掉不少。