蜜棗的製作方法與作用功效

　　蜜棗相信大家都吃過，蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，晒乾，就成了平時吃的蜜棗。下面小編為大家介紹蜜棗的製作方法，歡迎閱讀。

　　蜜棗的製作方法

　　蜜棗的製作方法：配方與打粉

　　將按配方抓好的藥物細火烘焙或暴晒乾燥後，用打粉機打成細粉，制丸前裝入消毒盆內備用。

　　蜜棗的製作方法：配蜜

　　配蜜即以藥粉的重量按1∶1.2-1.5的比例配好蜂蜜***如1000g藥粉，配備1200~1500g蜂蜜，若藥料中含糖質、膠質或澱粉較多的，則以1∶1-1.2的比例配備即可***。

　　蜜棗的製作方法：煉蜜

　　煉蜜即熬煉蜂蜜，煉蜜的目的是去除雜質，破壞酵素，殺滅細菌，蒸發水分，增強粘性。煉蜜時先用武火熬沸，然後改為文火慢熬，同時在旁邊放一碗涼水，並注意觀察蜂蜜的顏色，當發現蜂蜜泛黃沫時，用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴，然後把竹筷挪到涼水碗上方，讓蜂蜜滴入水中，如果蜂蜜在水中不散開而沉底***即“滴水成珠”***，蜂蜜就算煉好了。***如果蜂蜜煉不到火候，就作不了藥丸，當然，太過火也不好，所以一定掌握火候。煉蜜分為三種，即嫩蜜、中蜜和老蜜：“嫩蜜”是將生蜜加熱煮沸直到溫度達到105℃～115℃，過濾去沫即成，其顏色變化不顯著，失水量較少，稍帶粘性，適用於含較多澱粉、粘液質、糖類、脂肪等粘性較大的藥材制丸;“中蜜”是將生蜜加熱熬沸較長時間或將嫩蜜繼續加熱至116℃～118℃，泡沫呈淺紅色光澤，手捻有粘性，但不能拉成長的白絲，適用於含部分粘性或部分纖維的藥材制丸;“老蜜”是將生蜜加熱更長的時間或將嫩蜜、中蜜繼續加熱至119℃～122℃，使水分充分蒸發，氣泡呈紅棕色，有光澤，手捻甚粘，且可拉出白絲，適用於含多量纖維性或礦物等粘性較差的藥材制丸。制蜜丸大多使用中蜜，1000g蜂蜜大約能出煉蜜800g左右，1000g中藥粉，大約須用煉好的蜂蜜1200g左右。***

　　蜜棗的製作方法：調藥與和藥

　　將熬煉好的蜂蜜用勺子倒入消毒盆盛裝的藥粉內，同時用粗竹筷在藥粉內攪拌，就象平時做餃子前加水和麵一樣，邊倒蜂蜜邊調藥粉，當基本上看不到幹藥粉時停止加蜜***注意不能加得太多，蜜多了藥丸不易成形***。如果開始時蜂蜜的總量沒掌握好，此時在調蜜時就可根據藥粉的乾溼度來補救。調好後，像和麵一樣將藥和蜜在消毒盆內和成團狀。

        為避免藥團粘手或粘器具，搓條與和丸時可用少量甘油、芝麻油或花生油等點於掌心進行，這樣不僅不易沾粘，還能使丸藥圓滑光亮。如按每粒丸藥重10g計算，一料共重3000g，就要做成300粒。可將和好的藥團分為三坨，每坨再分為5小坨，每小坨搓條後，切為20節，每節搓一丸即可，餘皆準此。

　　蜜棗的作用與功效

　　補血

　　蜜棗中含有大量維生素B12，對貧血有很好的改善作用。

　　減肥

　　蜜棗能起到減肥的作用，蜜棗能清理腸道，排毒養顏，是女性美容養顏很好的食品。

　　健胃

　　蜜棗能舒肝健胃，消食化積，是補脾健胃的食品。

　　益肺

　　蜜棗能補肺潤燥，所以對頭髮好處較多。

　　養顏

　　久服可以讓面板細膩光滑長期飲用蜜棗湯的話，可去清除宿便，維持新陳代謝的功能正常，當然就能讓面板看起來細嫩，而且也不容易在體內堆積肥油。

　　提高人體免疫力

　　可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　降脂降壓

　　棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

　　蜜棗的營養價值

　　1、蜜棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

　　2、蜜棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　3、蜜棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效。

　　4、經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少。

　　5、蜜棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

　　6、蜜棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。

　　7、蜜棗能起到減肥的作用,蜜棗能清理腸道,排毒養顏,是女性美容養顏很好的食品。

　　蜜棗的副作用

　　1、適量吃,不宜多吃,不然阿膠對脾胃有的不良影響。對於脾胃虛弱或痰溼偏盛的人,不可服用,否則,易導致脾虛、痰溼。

　　2、女性月經期間不能吃,阿膠棗補血還能活血,容易造成經量過多。

　　3、拉肚子,上火症狀時不能吃。

　　4、牙疼的人不能吃。