西紅柿雞蛋炒麵是如何做的

　　西紅柿又名蕃茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。你想知道好吃的嗎?今天，小編為大家推薦西紅柿雞蛋炒麵的家常做法。

　　西紅柿雞蛋炒麵的製作食材

　　西紅柿雞蛋炒麵的做法步驟

　　1.蒸鍋加水燒熱，蒸屜放入蒸布，放入溼麵條蒸熟。

　　2.蔥切片姜切絲。

　　3.西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散。

　　4.炒鍋加油燒熱，放入蛋液炒成嫩雞蛋花兒，之後盛出備用。

　　5.炒鍋再次加油燒熱，放入蔥姜炒香。

　　6.放入西紅柿炒至出汁，放入鹽和黑胡椒粉翻勻。

　　7.放入少量生抽翻均勻。

　　8.放入炒好的雞蛋，翻勻。

　　9.蒸熟的麵條取出，抖散。

　　10.之後把麵條放入炒鍋，翻炒均勻，使之均勻沾上西紅柿汁。

　　11.盛出即可。

　　西紅柿的食用注意事項

　　1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱後，西紅柿的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿製品都是經過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

　　2、番茄紅素對氧化反應敏感，經日光照射會損失，所以貯藏西紅柿製品時要儘量避光避氧，放置陰涼處。烹調時還要注意，西紅柿或西紅柿製品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

　　3、生吃時，西紅柿的些營養成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化。

西紅柿面做法