紅豆糕的圖解做法步驟
紅豆,是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統稱。它們多生長在中國南方廣東、廣西、雲南西雙版納等地。紅豆糕應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。
紅豆糕的製作食材:
紅豆糕的做法步驟:
1.紅豆提前浸泡一個上午。
2.先將紅豆煲熟,大約煲30分鐘,加入350ml清水。
3.撈起紅豆備用。
4.往紅豆水裡加入300克黃糖,煮成糖水。
5.另外用300ml的清水開馬蹄粉漿,開出來的就是生漿。
6.然後將糖水倒入到生漿裡,邊倒邊攪拌。
7.接著加入紅豆,攪拌均勻。
8.蒸鍋加入水,大火燒開。
9.水燒開後,放入碟子,加上兩勺子紅豆漿,然後蓋鍋蒸5分鐘左右。
10.看到紅豆糕變透明即熟。
11.再加入兩勺子紅豆漿,蒸第二層糕。
12.一直重複上述步驟,直至碟子裝滿位置。最後一層,需要整10分鐘,使整體凝固穩定。
13.放涼後,脫模切片即可食用。
紅豆的營養價值:
1、紅豆有較多的皁角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益。
2、紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3、紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
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