紅豆糕的家常圖解做法

　　紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。你想自己動手做紅豆糕嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作紅豆糕需要準備的材料

　　家常紅豆糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備紅豆1/2杯。

　　2.紅豆清水洗淨後，加水浸泡1個小時左右。

　　3.將泡好的紅豆倒入鍋內，加入適量的清水，煮成紅豆泥。

　　4.煮好的紅豆泥是200克。

　　5.糯米粉130克、澄粉30克，倒入裝有紅豆泥的容器內，加入20克木糖醇。

　　6.倒入10克橄欖油。

　　7.先用筷子攪拌均勻後，揉成麵糰，揉好的麵糰是不需要餳發的。

　　8.準備模具，紅豆糯粉團揪成大小等份的小劑子。

　　9.在模具內塗抹少量香油，把小劑子整形稍按扁成圓餅狀。

　　10.把小圓餅放進模具中壓出糕餅。

　　11.從模具中倒出即成，依次做好剩餘麵糰。

　　12.做好的小紅豆糕一共11個，蒸簾上面鋪上粽葉，將紅豆糕生坯擺在上面，也可以直接擺在抹油的蒸簾上。

　　13.蓋上鍋蓋冷水上鍋蒸，水開上氣後，蒸15分鐘即可。***蒸制時間根據紅豆糕大小自己定哦***

　　紅豆的選購方法

　　把紅豆倒在淡鹽水裡，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

　　紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了，如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒，然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品，再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮豔很乾澀或像什麼東西褪了色。

　　和乾草木灰混在一起密封儲存，可以儲存很長的時間。吃時用篩子篩去灰洗淨即可。