明太魚燉豆腐怎麼做好吃

　　明太魚，正式名稱為黃線狹鱈***學名:Theragra chalcogramma***，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分佈於北太平洋北部、黃海東部***很罕見***等海域。下面跟小編一起來學習一下明太魚燉豆腐的幾種不同的做法吧，歡迎大家閱讀!

　　做法一、

　　材料

　　豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

　　做法

　　1、準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。

　　2、魚處理乾淨，生薑切片。

　　3、熱鍋冷油，放入薑片。

　　4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

　　5、放入一碗水煮沸。

　　6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。

　　7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。

　　做法二、

　　材料

　　明太魚250克，豆腐半塊，薑片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽。

　　做法

　　1.明太魚洗淨，切塊。

　　2.入烤肉鍋煎到略微變黃。

　　3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。

　　4.加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入。

　　5.再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。

　　小訣竅

　　煎魚用平時用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一併燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味。

　　做法三、

　　材料

　　大明太魚，山藥，胡蘿蔔，香菇，幹豆腐。

　　做法

　　山藥，胡蘿蔔切大段，幹豆腐穿在牙籤上。

　　明太魚放到鍋裡煎一下，加熱水，沒過魚。

　　加山藥，胡蘿蔔，香菇，幹豆腐串。

　　中火燉20分鐘，加魚籽，鹽，雞精。

　　再燉5分鐘，出鍋。

　　做法四、

　　主料

　　明太魚3條，豆腐1斤。

　　配料

　　香菜，生薑，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁。

　　做法

　　1、明太魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗乾淨，切成段。

　　2、起油鍋，爆香蔥、薑片。

　　3、鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。

　　4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。

　　5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

　　小訣竅

　　豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。

　　做法五、

　　材料

　　一塊老豆腐，明太魚3條，蔥薑蒜適量。

　　做法

　　1.將魚清理乾淨，然後再清洗一遍放在一邊備用，豆腐要切成大小適中的塊。

　　2.炒鍋放少許油，放魚煎，煎至2面金黃，把魚撥到鍋邊，鍋心放蔥薑蒜煸一下，添水，放豆腐，開大火煮開，轉小火燉20~30分鐘，出鍋調味，撒蔥花***因為不吃香菜，才撒的蔥花，吃香菜的可以撒香菜***。

　　做法六、

　　材料

　　鮮生薑1塊，絲瓜1個，豆腐2塊，魚頭1個，魚尾1條，胡蘿蔔1塊，鹽。

　　做法

　　1.鯇魚一條，清理乾淨魚鰓、魚腸，刮乾淨肚子裡面的黑膜。

　　2.切下魚頭和魚尾，魚頭斬開成兩半，生薑拍扁，胡蘿蔔切薄片，絲瓜去硬皮。

　　3.熱油鍋爆香生薑塊。

　　4.把魚頭、魚尾放進中火煎至金黃。

　　5.翻面後再煎至兩面金黃。

　　6.倒進4~5碗的熱開水，放心胡蘿蔔片，大火煮開5分鐘後，轉中小火煮15~20分鐘。

　　7.絲瓜切滾刀，豆腐切小方塊。

　　8.湯煮了20分鐘以後，把切好的絲瓜、豆腐放進鍋裡，煮10分鐘就可以啦。

　　9.白白的魚湯，碧綠的絲瓜，雪白的豆腐，紅紅的胡蘿蔔，好看又鮮甜的湯，放點鹽調味就可以了。